Estudiar Hostelería

Esta guía de recomendación no está escrita por personal docente, ni por nadie de Consellería, ni nada por el estilo. Como estudiante de módulos de hostelería que he sido, pienso que siempre podré ayudar a alguien que no esté muy decidido a estudiar hostelería (en todos sus ámbitos) o despejar las dudas de los iniciados. Aquí podrás encontrar desde el material básico que puede que te pidan, direcciones de tiendas que te sirven de utilidad (vestimenta laboral, herramientas, etc), consejos e información sobre las pruebas de acceso. Guía orientada a alumnos de Valencia y alrededores, ya que es donde puedo basar mi experiencia personal. En primer lugar: ¿por qué estudiar hostelería? básicamente por gusto y amor a la profesión. Y digo amor, porque no es lo mismo cocinar en casa para tu familia que en un restaurante para 200, por poner un ejemplo. Esto hay mucha gente que no se da cuenta y se mete a estudiar cocina, que hacen bien ojo, no estoy criticando a nadie, pero luego algunos se dan cuenta de que no es lo suyo y o se sacan el título y luego se dedican a otra cosa o directamente abandonan. En cualquier caso, siempre puede acabar gustándoles más el trabajar a alto nivel. Cocineros, ¿nacemos, o nos hacemos? ¿Dónde estudiar? Si como yo, eres valenciano, tendrás la oportunidad de estudiar en diversas escuelas de hostelería que se encuentran a lo largo de las 3 provincias de nuestra Comunidad Valenciana. He tenido el privilegio de acudir a dos, una por grado de formación profesional realizado, y cada una tiene sus virtudes. Espero que con el tiempo esto se pueda convertir, con ayuda de todos, en una completa guía con información completa de todas las escuelas (ya sabéis estudiantes o ex-estudiantes que leeis: estáis invitados a colaborar). ~ Información acerca de las familias profesionales en nuestra Comunidad: aquí <- aquí encontrarás todos los objetivos de cada módulo, lo que vas a aprender y para lo que estarás cualificado una vez terminado el ciclo (está en valenciano) Pincha en cualquiera de los enlaces y pinchar en Donde se realiza, para conocer los centros en los que se cura cada módulo.

Otros módulos que quizás podrían interesarte, pues están relacionados en mayor o menor medida son:

¿Qué me van a pedir en un ciclo formativo de cocina, pastelería, restaurante y bar o restauración? A principio de curso, se les da a los alumnos una lista con vestimenta y material necesario para desempeñar su labor a lo largo del ciclo. Esto variará en función del centro (si requieren un uniforme específico) y de la especialidad. Por lo general, para ciclos de cocina o restauración piden:

  • Chaquetilla de cocina blanca, con el anagrama del centro o no.Recomiendo de manga larga.
  • Pantalón de cocina de pata de gallo o negro, según el centro.
  • Calzado apropiado: zapato negro, zueco (en mi opinión el peor) o calzado laboral si ya tienes por tu cuenta (bota con punta de acero y el pie cerrado, más seguro y con suela menos resbaladiza)
  • Delantal blanco.
  • Pico blanco, o de color según el centro y el curso.
  • Gorro  para hombres con el pelo corto y cofia para las mujeres y hombres con pelo largo. En cualquier caso, el pelo largo debería ir recogido siempre dentro del gorro.

Esto en lo que se refiere a vestimenta. Los alumnos del ciclo de Restaurante y Bar cambiará según las especificaciones del centro, pero suelen llevar:

  • Chaquetilla de camarero ó camisa blanca con chaleco negro.
  • Pantalón negro.
  • Zapato negro.
  • Pajarita, o no.
  • Lito.
  • Paño de repasar.

Todas estas cosas son perfectamente localizables en los comercios del centro de Valencia (calle Trench, calle Boteros, inmediaciones de la Plaza Redonda), donde ya llevan años suministrando a los alumnos. Además los mismos profesores darán indicaciones de donde poder conseguir los materiales, ya que con algunos establecimientos tienen convenio y les hacen rebaja por enseñar el carné de instituto. Algunos ejemplos donde suelo comprar yo: Ropa Laboral TrenchMakro (necesario carné de Makro), Cris-Adams. Ahora pasemos al menaje:

  • Cuchillo cebollero.
  • Cuchillo deshuesador.
  • Puntilla.
  • Descorazonador de manzanas.
  • Acanalador.
  • Vaciador o saca-bocados.
  • Funda de cuchillos.
  • Chaira.
  • Espátula de pastelería.
  • Espátula de plástico o madera.
  • Lengua de pastelería.
  • Aguja de bridar.
  • Mechero.
  • Pincel.
  • Varillas.
  • Manga pastelera con boquillas lisas y rizadas.

Así por encima, esto es lo más básico que pueden pedir y también lo podrás encontrar todo en la misma zona que las tiendas de vestimenta laboral. Normalmente suministran de la marca nacional Arcos, buena marca y a precio razonable. En el Corte Inglés hay de todo tipo de instrumentos y marcas que nos pueden servir, la pega es su precio que sale más caro. En cuanto a los alumnos de restaurante y bar no necesitarán, ni mucho menos, todo lo de arriba, pero sí: bolígrafo y libreta, sacacorchos de dos tiempos, puntilla y mechero. Pruebas de Acceso Las pruebas de acceso, como siempre he dicho, son la equivocación (a mi parecer) de quien fuera que fuese el que ideó los ciclos formativos. Son un conjunto de exámenes que se realizan si no tienes los estudios necesarios para acceder a estudiar un ciclo formativo de forma “limpia”.Para el acceso a los ciclos formativos de grado medio se requiere tener el título de la E.S.O y una edad determinada. La prueba de acceso en este caso es correcta y se realiza para aquellos que no tienen la titulación de la E.S.O, si aprueban tendrán derecho a estudiar un ciclo de grado medio. El caso es que con las superiores es lo mismo, quien tenga Bachiller o sea universitario, accede libremente, pero quien no tenga esos títulos aún a pesar de haber estudiado ya un ciclo de grado medio de la misma especialidad, no se tiene derecho. Gran fallo en mi opinión. El caso es que son un conjunto de exámenes de diversas temáticas, que varían según te vayas a presentar a grado medio o a superior. En mi caso, para acceder a Restauración, tuve que hacer 3 exámenes (lengua e historia, matemáticas, economía y geografía). Existe la posibilidad de quitarte la parte específica (en mi caso economía y geografía) teniendo más de un año de vida laboral trabajado. Existen multitud de academias que te preparan con antelación para este tipo de pruebas, que se suelen realizar entre abril y mayo. Y desde la misma página del ministerio puedes descargarte los exámenes de años anteriores. Asegúrate de descargarte los que te pertenecen, por ejemplo restauración pertenece a Ciencias Sociales. Para más información: pincha aquí. Para ver algunos de los ejemplos de pruebas de acceso anteriores, que te servirán como ejemplo y referencia para prepararte pincha aquí.   La página está abierta a comentarios, siempre y cuando se mantenga un respeto. Para otro tipo de dudas utiliza el buscador o ponte en contacto a través del correo electrónico. Todos los comentarios que consideremos spam serán borrados. Así mismo, la página está escrita por mí, e iré añadiendo más información con el tiempo.  

316 Comentarios

  1. wuenas,sq me gustaria saber sobre este ciclo o sobre el modulo que hay en mislata de panaderia.si es muy dificil o si hay que estudiar mucho…??porque yo me meti en jardineria pensando que seria mas facil y me lo e tenido que dejar al ser muy dificil teniendo que estudiar dia y noche.spero cntestaciones.graacias

    • sincera y respondiendo claramente a tu pregunta.
      yo estoy estudiando segundo de cocina y si es cificil osea que si de verdad no lo haces por gusto quiezas como jardineria lo vallas a dejar, me gustaria animarte a que lo hagas y de echo lo hago pero tambien es verdad que hay que estudiar vastante teoria y en la cocina se aprende cosasque no sabias que podia exixtir, a demas de tener desenvoltura y destreza. pero yo la verdad aunque he tenido que estudiar vastante estoy muy contenta y he sacado muy buenas notas todo es cuestion de saber a lo que vas ponerle ganas y empeño todo es dificil si no te aplicas y te esfuerzas eso esta claro.espero ayudarte y servirte de aniumo porue tienes sus contras pero tambien es muy bonito .

    • chico no es que no sea fácil o difícil, es que no te gusta estudiar y para todos los grados hay que estudiar, además si lo que quieres es trabajar sin estudiar, hay muchos empleos grantizados para gente sin estudios como pueden ser: Cajero de supermercado, comercial,albañil, dependiente en una tienda(cosmetica,ropa…) si tienes la eso puedes ser barrendero, Militar y otro tipo de trabajos vanales q no se necesita ser demasiado cualificado. Antiguamente todo era más fácil hoy día para todo hay que estudiar. Una pura y puta realidad. Ánimo!

  2. Podrías informarte llamando al teléfono que dejo arriba (Escuela de Panadería y Pastelería de Valencia. Mislata (Valencia) 96 359 83 93). No sé mucho, sólo vi que existía y lo puse como opción para interesados, no puedo hablar por ellos, sólo puedo decirte que un módulo o curso dedicado a esta rama (y a cualquiera que requiera una especialización en general) debe de ser por gusto propio y personal. Es un pequeño sacrificio, pero si te gusta … 🙂

  3. Ola muy buenas, verás el año pasado termine 2º bachiller y este año he empezado la carrera de derecho, lo que pasa que no me ha gustado nada y lo mas probable es que la deje. Siempre me a gustado la cocina como afición y he pensado que es una posibilidad dedicarme profesionalmente a esto, ya que despues de mi experiencia universitaria no tengo muchas ganas de embarcarme en otra carrera. Mi pregunta igual te parece un poco absurda, pero haya va. ¿ Que me sugerirías ?? que empezára sacandome el grado medio para tener una buena base y despues si me gusta y lo veo futuro intentar el superior??? Esque la verdad no tengo ni idea, y creo que puedo acceder directamente al superior, pero quizás es una mala idea, y bueno no se, he visto la pagina y si me pudieras informar un poco te lo agradeceria mucho.

    Un saludo.

    PD: Antes vivía en Burgos y ahora en Valencia por lo que ando un poco perdido en materia de geografia de la zona xD. Pero ahora vivo en L´liana y creo que la escuela de hosteleria mas cercana es la de CHeste no??. ¿ Que tal es? muchas gracias.

    • Estas loco ? Estudiando para abogado que facturan 40, 50 o 80 euros/hora y quieres estudiar y hacerte cocinero para ganar a 3 , menos que una señora limpiando escaleras .. ?

    • Enrique manzanedo haz el grado superior de restauración, directamente. Estudié hostelería y me dedico. Es mi consejo.

  4. Viviendo en la Eliana, creo que sí que te pilla más cerca Cheste, aunque también la Pobla de Farnals no se aleja mucho.
    Si de verdad te gustaría dedicarte a la cocina, yo empezaría por el grado medio, para tener 2 años de base de cocina básicamente y después, si sigues animado, optar a algún superior (que para entonces es posible que puedas elegir entre el superior de Cocina y el superior de Restauración).
    Como a todos les digo, como consejo, meterse en esta profesión no tiene nada que ver con que te guste cocinar en casa. Suena un pelín “seco”, pero he conocido ya casos de personas de este tipo que al final optan por retirarse o bien, les gusta aún más.
    Suerte y saludos, ya me contarás que tal 🙂

    • Javi me parece que haces un buen trabajo ,ayudas bastante a la gente como yo que va un poco perdida , jeje. yo estoi en el caso de este chaval, lo que pasa que por falta de tiempo y de billetes tengo q entrar directamente al superior.Nada tio q solo era para agrecerte lo que haces,a mi me vino de lujo.

  5. Ya,ya lei tu explicacion de que no es lo mismo cocinar en casa ke para 200 personas, ya me imagino ke no todo sera un camino de rosas jejeje, simplemente me gusta cocinar y bueno considero que es buena idea intentarlo antes que cualkier modulo estupido que ni sikiera se lo ke me voy a encontrar. Muchas gracias por tu consejo compañero. Bueno y ya e leido en otro bloque de esta pagina donde explicas con lujo de detalles lo del grado medio y superior, si lo hubiera leido antes habria evitado tener que acerte la pregunta xD.

    Un saludo.

  6. Buenas de nuevo, me podrias facilitar el numero o la pagina web ( si pueden ser ambas mucho mejor) de la escuela de hosteleria de Cheste??

    Gracias

  7. ola que tal? tengo una duda quiero hacer un ciclo de marketing en valencia o de otra cosa pero n se en que pagina web o lugar se puede informar porfavor ayudarme

  8. Hola,este año lo mas seguro, si no ocurre ninguna desgracia,me saque el titulo de la E.S.O y me gustaria estudiar hosteleria pero tengo el problema de que la escuela de hosteleria mas cercana a mi esta como a una hora en metro y bus,y me gustaria preguntarte si en el modulo medio hay que estudiar mucho(que no digo que crea que no hay que estudiar me refiero a una gran preparacion) por que si no con lo que pierdo para ir y venir se me va mucho tiempo.Ademas,podrias decirme si es muy dificil el examen de acceso al grado superior,que es el que me interesa hacer, y he oido que al hacer el examen estas como de “suplente” y no hay plazas para todos los que aprueban.Dicho esto que me aconsejas hacer bachillerato para acceder directamente al superior,personalmente no me gustaria nada hacerlo,o hacer el grado medio.Gracias,haber si puedes ayudarme por que estoy con unas dudas xD.

  9. Por partes, Beatriz: no tengo mucha idea de donde puedes estudiar ciclos de marketing, aunque te recomiendo que busques aquí: http://www.edu.gva.es/eva/val/fp/oferta_fp.htm
    Te saldrán los ciclos relacionados con marketing y los centros donde puedes cursarlo.
    Adri, si te sirve de consuelo, tanto el San Vicente como La Pobla de Farnals me quedan a más de 1 hora de camino de casa (y tenía que alternar entre líneas de autobús y metro igualmente). En el módulo medio de cocina tendrás que estudiar, sí, como en el superior. Deberás hacer hincapié en el tema de la cocina, tanto teóricamente como prácticamente, idiomas a elección (inglés o francés), fol (formación de orientación laboral), ret (relación del entorno de trabajo), agp (administración y gestión de pequeñas y medianas empresas) y demás durante el primer año y durante el segundo tendrás también pastelería y servicio de restaurante. Ante todo, lo primero, los módulos están cambiando, no sé si el módulo de cocina seguirá tal cual el año que viene, ya que creo que lo están especializando más y cambiando la titulación, para el bien de los estudiantes. Por lo que, tanto estudies uno u otro, tendrás que hincar los codos.
    Y si hacer el bachillerato o no, para luego acceder al superior … mi experiencia me dice que prefiero pasar del bachillerato y empezar por el grado medio y luego seguir con un superior, pero OJO, es mi opinión, no te obligo xD.
    Y por último, el exámen de acceso a grado superior, consta de 3 exámenes con 5 partes en total: lengua e historia, matemáticas, geografía y economía.
    Aunque parezca complicado, es bastante fácil, tienes a tu disposición academias que te preparan especialmente y si estás interesado, puedo ayudarte a buscar exámanes de años anteriores (disponibles en la misma página de la generalitat, creo) totalmente de forma legal.
    Espero haberos ayudado y que sigáis por aquí 🙂
    Un saludo y gracias.

  10. Acabo de encontrar examenes no hace falta que me ayudes.Muchas gracias por la información,creo que al final elegire el módulo.Muchas gracias y un saludo.

    • Hola Adri ! Me gustaría que me dejaras un enlace o un pdf donde puedo encontrar los exámenes para poder practicar, he buscado muchísimo y no los encontré en ninguna página web. Espero tu respuesta lo antes posible.
      Gracias

  11. Suerte a partir de entonces 🙂

  12. Soy una estudiante de 4º de E.S.O y me estoy informando sobre donde estudiar cocina, el caso es que ya tengo claro que voy a estudiar en Enguera cocina y luego m gustaria sacarme reposteria y tambien un grado superior y mi problema es que en todo lo que he mirado asta ahora solo estaba el grado superior de restauración y tu en tu explicación el superior de cocina y no había tenido información de eso asta ahora.
    ¿me podrias pasar información sobre esto o decirme alguna Pág. web donde pueda informarme? Muchas gracias por adelantado. Salu2

  13. Hasta donde sé del nuevo ciclo superior de cocina, es que está aprobado y reflejado en el DOGV. Todavía no sé ni donde se impartirá, ni que temario tendrá ni nada, según profesores conocidos, tendrá más horas de práctica/teoría en cocina y será un título enfocado a cocina/cocinero/chef, más que a “gestor de locales hosteleros” como se ve en Restauración.

  14. Seria mas eficiente que se ponga un link para poder descargar temarios antiguos, porque es difícil acceder a ellos.

  15. Añadido al final del artículo, un saludo.

  16. La web http://www.hosteleriatcs.com os ayudará mucho a aclarar conceptos y contenidos específicos sobre hostelería. Es una web de apoyo a todos los que deseen instruirse en la profesión. Tiene contenidos para profesores y para alumnos. saludos a todo el equipo y felicidades por el diseño del blog.

  17. Hola, acabo de ver tu blog y me ha gustado mucho.
    A ver si me puedes aclarar una duda; estoy haciendo 3º de Historia y he optado por dejarmela debido a su mínima salida profesional.
    Me encanta la cocina y he pensado matricularme para el curso que viene en el grado superior de restauración. Me gustaría saber que tal es el ciclo, es que lo he estado mirando en la página de la Generalitat y apenas pone nada y la verdad es que me gustaría tener un poco más de información.
    Gracias.
    Un saludo.

  18. Pues mi experiencia con el grado superior es un poco “mala”, porque creía que me iba a servir más para ampliar conocimientos (en asignaturas como cocina), pero el 70% de la clase no había tenido ninguna experiencia “profesional” antes, por lo que empezamos desde 0 (tipos de corte, manejar los cuchillos, elaboraciones de cocina básicas) … asi que supongo que te gustará. Luego también tienes otras asignaturas: Administración de empresas (un poco de economía práctica), idiomas (inglés y francés dedicados a la hostelería) y servicios de restaurante y bar (como ser un buen camarero, vamos).
    Todos los ciclos son buenos, siempre y cuando el profesorado se implique y los alumnos se lo curren,
    Luego, el 2º año de restauración trae nuevas asignaturas y al 2º trimestre vas a las “prácticas” (formación en centros de trabajo), que suele ser en sitios buenos,
    Espero que te sirva de ayuda, un saludo.

  19. Bueno, muchísimas gracias por la información. La verdad es que tenía un poquillo de miedo por si las asignaturas tenían dadas por asumidas una cierta base de conocimientos.
    Una última duda, en cuanto a las practicas, se deben hacer en la provincia en la que has estudiado o se pueden hacer en otras provincias? Es que voy a matricularme en el IES Costa de Azahar y no se si podré hacer las practicas en Valencia.
    PS: tu blog anima muchímo a la gente para entrar en el mundo de la Hosteleria. Enhorabuena!

  20. Primero que nada: gracias por tu visita y por tu comentario (muestra de que ésta web sirve de ayuda de verdad).
    Bien, el tema de las prácticas, depende de, básicamente, el que se encargue de las fct’s en el centro de estudios (bien puede ser tu tutor o algún otro profesor) y de ti mismo. Si te has ganado méritos para poder pedir las prácticas en X sitio (por motivo que sea), la persona que se encargue del tema hará lo posible para ayudarte.
    Por supuesto, las prácticas se pueden hacer en otras provincias, por temas de desplazamiento y todo eso.
    Suerte en Castellón, espero que sigas pasándote por aquí y cuentes a todo tu experiencia 🙂 (y si quieres enviar fotos, recetas, artículos … aquí estamos :))
    Un saludo

  21. Muchísimas gracias de nuevo!! La verdad es que has despejado las dudillas que tenía.
    Seguiré pasandote por aquí, y las primeras fotos que haga te las enviaré, jeje.
    Un saludo!!

  22. Hola Javi,mi nombre es Nacho y bueno soy de Zaragoza y estoy estudiando Hosteleria de Grado Superior pero me esta yendo mal y este verano me voy a instalar en Moraira-Teulada; una pregunta : sabes si hat escuelas de hosteleria cerca de Moraira? no se por Denia,Benissa,Benidorm.. seria muy importante que me lo dijeras por favor.No se quiero ir al sitio mas cercano de Moraira.Gracias espero noticias tuyas.AH!! enviame tu contestacion a mi correo ok?

  23. Ya tienes la duda respondida por mail.

    # I.E.S Mediterránea. Benidorm (Alicante)
    # I.E.S María Ibars. Dénia (Alicante)
    # I.E.S Cap de L’Aljub. Santa Pola (Alicante)

  24. Me puedes explicar la direncia entre modulo de cocina y de restauracion??

    Un saludo gracias

  25. Pues el de cocina, es un grado medio, al terminarlo obtienes el título de técnico en cocina. Está orientado al cocinero, más horas de teoría y práctica en cocina.
    El de restauración, es un grado superior, se obtiene el título de técnico superior en restauración. Orientado a gestores de locales y establecimientos hosteleros (manager de restaurante, gestor, etc). NO quiere decir que con el título de restauación no se pueda trabajar en la rama de servicios o de cocina/pastelería, simplemente, hasta el año pasado, no había otro ciclo FP de grado superior.
    A partir de este SÍ lo hay: “técnico superior en cocina”, pero todavía no se tiene mucha información (recién aprobado en BOE y DOGV)

  26. Muy buenas, me gustaria estudiar cocina en ies nº2 de cheste pero en la pagina que facilitas no da mucha informacion sobre la matriculacion, ni de posibles alojamientos… si me podrias ayudar que ando un poco perdido…

  27. Evidentemente no tengo mucha información, porque no hablo en nombre de Consellería o de algún instituto, simplemente me baso en mi propia experiencia e intento ayudar en lo que pueda.
    El tema de matriculaciones, será allí, en el mismo Cheste, y no tengo ni idea las fechas en las que se suele empezar a matricular la gente.
    Y el alojamiento allí, lo poco que sé, son residencias de estudiantes dentro del centro educativo, de pago imagino.
    Prueba a mirar en su página web: http://www.ies1cheste.edu.es/
    Saludos.

  28. Me interesa muchisimo aprender la pasteleria aqui en Alicante. Creo que hay escuela de la panaderia y pasteleria aqui en Alicante pero no lo se si es bueno y tampoco los requisitos para apuntarme en los cursos. Tu sabes como funciona estas cosas?

  29. QUE TAL, TENGO 31 AÑOS Y SOY DE VALENCIA, DISPONGO DEL GRADUADO ESCOLAR.ME GUSTARIA ESTUDIAR COCINA, PERO NO SE DONDE IR, SERIA INTERESANTE QUE FUERA GRATUITO,
    SALUDOS.

  30. Pues si lees más arriba encontrás información de centros en toda la comunidad valenciana para estudiar cocina.
    Teniendo el graduado escolar, podrías optar sin problemas a un grado medio de cocina. En Valencia tienes centros públicos y privados (I.E.S José Viguer, I.E.S Guillem D’Alcalà, Altaviana, Escuela de Hostelería…)

    Sin embargo, tendrás que comprar todo el material y uniforme (más libros y demás material).
    Suerte, saludos.

  31. Hola, mira me interesaria saber si para ir al instituto de jose viguer, a estudiar cocina es verdad que de media piden un 7. yo mañana me presento a las recuperaciones de 4° ,que m calleron 3 y m gustaria saber tambien si con tener 2 suspendidas y teniendo el graduado podre entrar. me gustaria que me contestaras lo mas rapido posible. gracias

    pdt: enviame la respuesta a mi e-mail xfa. gracias de nuevo

  32. Hola Mati.
    Para acceder a cualquiera de los ciclos de grado medio (en tu caso, cocina), debes de cumplir sólo unos requisitos: tener la titulación de la E.S.O o, en su defecto, haber aprobado el exámen de la prueba de acceso.
    No piden ningún tipo de media, sólo debes de matricularte con los papeles necesarios y esperar a que el centro acepte.

    Saludos

  33. hola soy yo de nuevo jejeje.

    Veras me han dicho que ahora ya no esta el FP de pasteleria, que se llama de otra forma y me gustaria saber como s llama.Esque lo bisque por internet pero en todos lados pone pasteleria.

    saludos =)

  34. Bueno, sí que sé que estaban cambiando algunos de los ciclos, de contenidos, nombres y titulación.
    Antes era el FPGM Pastelería y Panadería, ahora imagino que será algo tipo: Procesos de Pastelería (o Repostería, o Panadería) o algo relacionado (sinónimos) a pastelería.
    De todas formas, puedes llamar al centro en el que estés interesado y preguntarle por pastelería, no creo que vayan a decirte algo como: no, no tenemos pastelería, pero sí repostería (porque vamos, es lo mismo).

    En cualquier caso, suerte y saludos.

  35. El ciclo de Panadería Pastelería ha pasado a pertenecer a la familia de Industrias Alimentarias y ya no pertenece a Hostelería. Básicamente es esta la novedad.
    Espero os sirva de algo a los que teneis alguna duda. En algunos centros donde se impartían los ciclos de hostelería no han considerado conveniente seguir con ello por pertenecer a otra familia, pero en algunos centros se sigue impartiendo, este es el caso del I.E.S. María de Zayas y Sotomayor de Majadahonda, que es la única escuela oficial de la comunidad de Madrid que ha considerado conveniente seguir inpartiéndolo.
    Saludos y suerte

  36. Hola
    Me llamo Pablo y me gusta mucho esto de la Hosteleria.
    Me gustaria saber cuantas horas se suele trabajar al dia y si normalmente hay horarios de mañna y tardes o se trabaja el dia entero, esto te lo pregunto porke querria seguir estudiando al mismo tiempo ke trabajo.

    Gracias

    El blog esta muy bien sigue asi!!

  37. Bueno … los horarios son una de las cosas más “odiadas” para nuestro trabajo. Es un trabajo muy sacrificado. Los horarios … dependen de cada sitio, evidentemente, y del trabajo y puesto que realices. Normalmente en restaurantes suele ser un pelín más “descontrolado” ya que la mayoría tienen servicio de comidas todo el día y si no hay mucho personal … tocará currar.
    En los hoteles igual puedes tener más facilidad con el tema de los horarios, aunque el famoso “turno partido” está en todos lados igualmente.

    Yo cuando empecé, trabajaba los fines de semana y estudiaba entre semana, también tenía la suerte de no estar independizado, lo que no tenía que quebrarme la cabeza buscando trabajo por necesidad 100%.
    Por lo que, dependiendo de tu necesidad, yo buscaría un trabajo para fines de semana, puesto que estudiar por la mañana, trabajar por la tarde, llega a ser MUY pesado. Suerte y gracias!

  38. Hola Javi antes de nada darte las gracias por hacer este blog ke me ha ayudado mucho.
    Mi caso es el siguiente mañana es mi primer dia en Hoteleria (cocina grado medio) estoy un poco nerviosa porke nose por donde van a ir los tiros me podrias decir de forma un poco resumida que te explican los primeros dias…..

  39. Pues primero te harán un resumen de todo lo que vas a estudiar y de las normas que tengan ellos (respecto a horarios, uniformidad, etc). Luego pasarán a cositas más técnicas, como puede ser todo el material (explicación de lo que es cada cosa y para que sirve) y las partes de la cocina, las brigadas …
    Yo recuerdo, que de las primeras cosas “prácticas” que hice fueron cosas como aprender a cortar con el cuchillo o hacer roux (harina y mantequilla rehogado, que sirve para elaborar y espesar salsas)

    En qué centro estudias Miriam?

    Saludos!

  40. hola muy buenas…keria preguntar un par de cosas…tengo 22 años y al final despues de trabajar 4 años pegando tumbos h decidido estudiar. el problema es k no tengo la ESO…
    con la prueba de acceso a modulo medio puedo estudiar cocina en benidorm?
    k centro m recomiendas el de cullera o benidorm?

    Felicidades x la pagina y gracias

  41. Si no tienes el título de la E.S.O, deberás hacer el exámen de acceso a grado medio, una vez aprobado (y si hay plazas) puedes optar a estudar cualquier ciclo de formación profesional de grado medio.

    No conozco los centros “en persona”, por lo que no sabría recomendarte uno u otro. Pero sí conozco a profesores que han estado en Cullera y siempre ha tenido como más “nombre”, aunque ya te digo que no tengo ni idea.

    Gracias y suerte!

  42. hola!! el año pasado hice un curso de cocina en CdT l’alqueria del duc de gandia, ahora estoy preparando el exámen de acceso al superior, mi pregunta es, si este curso me convalida para no hacer la parte especifica. solo tengo E.S.O.

    felicitaciones por el blog!! gracias!!

  43. Para convalidar la parte específica del exámen de acceso a Grado Superior no basta con tener un curso de cocina hecho (a no ser que lo hayan cambiado). Hace falta que tengas un año de vida laboral, en el sector, para convalidarla.

    Gracias y suerte!

  44. Hola Javi! tengo 30 años y no estoy segura si estudiar cocina o no, pues es algo que me gusta desde muy joven, pero también sé que es un trabajo muy duro y no sé si aguante el ritmo de una cocina a los 50 años… en septiembre empezé el ciclo de grado medio de cocina estando también trabajando, pero lo tuve que dejar porque me pareció muy cansado. Me recomendarías que me preparara la prueba de acceso al grado superior para hacer restauración? es que creo que el trabajo de chef de cocina será más “light” que el de cocinero. Corrígeme si me equivoco. Gracias y felicidades por tu blog.

    • No te preocupes por lo de los 50, a los 35 dejaras de trabajar, porque nadie te quiere ya, y otros colectivos si estan subvencionados

  45. Bueno, me temo decirte que sí, te equivocas.
    Verás, un chef, como dice la palabra, es el chef de la cocina. ¿Qué quiere decir esto? que no todo es sentarse y dar órdenes sino que para llegar a chef se necesitan años de experiencia y conocimientos de TODO (cocina, sala, gestión, recetas, nutrición, dietética …) hazte una idea.

    Puedes hacer restauración, que va orientado un pelín más a gestor de establecimientos, pero aún así no por sacarte el título vas a salir “colocada” en buena posición, es duro, pero es el camino que hay que recorrer.
    Gracias y un saludo!

  46. hola, es la primera vez que entro en el blog y me está siendo muy útil e interesante, además de poder compartir mis inquietudes e intereses por el mundo de la cocina. Tengo 35 años y llevo trabajando como cocinera más de 15, He realizado algunos cursos de formación continua, intento asistir a todos los forum gastronómicos de Girona y Galicia, etc. Pero me gustaría continuar mi formación, para obtener una titulación, y sobre todo para continuar formandome y asi optar a mejores puestos de trabajo. Os agradecería que me orientaseis para poder acceder a ciclos de grado superior de cocina. Mi nivel academico es BUP, y FP.II. He intentado entrar en la web de ehtv, pero no hay listado de cursos, y en la tdt solo encuentro cursos temáticos de un día de duración.
    Muchas gracias!

  47. Lo primero de todo: gracias por la visita y el interés mostrado.
    En cuanto a tu duda, los datos que he puesto aquí son a modo de orientación y me alegro que sirvan de ayuda. La web de la escuela privada de hostelería de Valencia lleva meses igual, por lo que te recomendaría que buscases un teléfono o correo electrónico de contacto.
    Y en cuanto al CDT, existen unos cursos de formación ocupacional de sumiller, cocina, restauración … vendría a ser lo mismo que los FP, salvo que éstos son como “privados”, creo que están subvencionados por el Fondo Social Europeo y la titulación no es la misma, pero sirve. De todas formas, puedes contactar con cualquiera de ellos a través de sus datos de contacto que encontrarás en la web de Consellería de Turisme:
    http://www.comunidad-valenciana.org/index.htm

    Saludos 😛

    • Estan muy bien realmente los del CDT, y hay toda una red esparcida por la comunidad valenciana Castellon, Valencia, Gandia, Torrevieja, Benidorm, Alicante, la pena es que tanto dinero invertido no sirva a largo plazo para nada. Porque los empresarios del sector tienen menos preparación que las personas que salen de alli formadas,y además haciendolo mal, se creen que tienen razón, eso si contar, las horas extras sin pagar, los contratos de mierda, las malas maneras y malostratos, la escasa o nula capacidad para gestionar financieramente un negocio de hosteleria porque hablando en plata “no hay ni zorra idea”, sino mirar el programa de chicote, – ni servir, ni dar de comer , ni gestionar – , y claro , despues cualquier imbécil va a Masterchef y alli se hace “famosillo” y ale a trabajar …. Por cierto ahora que el señor Javier ha dejado un comentario sobre los cdt´s, menos mal que el señor Francisco Camps emitio un decretin en el DOGV para fomentar la “calidad” de la restauración valenciana. Y a bien he de decir que la comida de toda la provincia de Alicante, y parte de Valencia especialmente en la zonas turisticas es una auténtica bazofia, una basura una MIERDA . Hoteles de 4º-5º estrellas que se jactan de serlo y servir desayunos, comidas y cenas a cuarta y quinta gamma, un arroz incomible de los que no se pasan, Jesús es que no tienen perdón los empresarios del sector, con total de ganar pasta se lo pasan todo por el forro de los cojones

  48. Gracias!
    Me pondré en contacto con ellos y haber si puedo entrar en algún curso antes de que acabe el año. Ya os cuento, quizás os sirva de ayuda.

  49. Hola Javi, me llamo Juan y soy de Ciudad Real y me gustaria hacer el grado superior de cocina, en los comentarios ponias que era nuevo este año, y me gustaria saber donde podia mirar donde se cursa? la verdad es k me gusta muxo la cocina y me gustaria trabajar de ello, pero es un trabajo muy duro, y necesito ayuda, por k estoy buscando y no encuentro nada mas k escuelas superiores estas escuelas es lo mimo que el grado superio?weno Javi te dejo y muxas gracias por k con este blog me as resuelto muxas dudas. espero tu contestacion. Gracias.

  50. Hola Juan. A través de la página web del Ministerio de Educación (http://www.mepsyd.es/educacion/formacion-profesional.html) puedes ver donde se imparten todos los ciclos de FP.

    Las escuelas superior suelen ser lo mismo que el FP, aunque hay algunas privadas, y otras imparten otros cursos privados que no son como el FP.

    Espero haberte ayudado y ya nos contarás que tal. Suerte y ánimo.

  51. Hola Javi, lo primero darte las gracias por ayudarnos y ofrecer tu experiencia, he leído todos y cada uno de los comentarios, y creo que nos has servido de gran ayuda.
    Pues bien, tengo 23 años, y soy de madrid, pero ahora vivo en Elche y llevo años sin estudiar, aunque tengo el graduado en ESO.
    Me encanta la cocina, y sé que como deciais antes no es lo mismo cocinar para 4 que para 200, pero no quiero tirar la toalla sin intentarlo, a parte que lo que yo quiero es tener mi propio restaurante, pero paqueño. Bueno no os hecho el sermon jaja.
    El caso es que antes de que pase más tiempo quiero estudiar cocina, y la mejor opción es el grado medio ya que al impartirse en IES, es gratuito, pero tengo una duda.
    El centro más cercano a Elche es el de Santa Pola, y el de Fuenlabrada(Madrid) creo que esta en Alcorcon pero no lo se, porque he buscado y no me dice si son por IES vamos gratuitos o no, esa es una duda que tengo que yo no he podido resolver, y dos, he mirado por encima los contenidos y creo que está mejor, y más completo aqui en Santa Pola, no se como lo verás tú que has probado por aquí, ni como estará de plazas, ya que como e dicho antes, por madrid el unico que encontre era en alcorcón, aquí en la comunidad valenciana hay algunas más entonces supongo que habrá menos espera.
    Otra es que al ser de Madrid, no sé si habrá algún problema para hechar la solcicitud, he llamado al IES, pero me han dicho que hasta Mayo no me pueden decir nada, a lo mejor vosotros sabriais si me pondran alguna pega, espero que no, porque como he dicho antes, creo que el contenido es mejor por aquí y si consigo entrar en el de Santa Pola, sareis donde podria entrar al superior y donde preparar la prueba, es que ya me estoy moviendo bastante no me gustaria volver a pasar por todo esto cuando siguiera al superior.
    Siento daros esta charla pero son cosas que me preocupan, no sea que haga papeles y o me equivoque al elegir centro o a ultima hora me den algun problema, gracias por leerme, y de nuevo Javi gracias por este blog.

    • En primer paso gracias por leer mi blog y animarte a participar en él. Y en segundo paso: enhorabuena por no tirar la toalla.
      Bien, respecto al tema de institutos que impartan los ciclos, sé que en Madrid hay varios (de hecho he estado de visita en varios) pero no sé si son públicos, privados … por lo que todo eso deberás informarte en sus páginas webs o teléfonos de contactos. Si optas por Santa Pola y echas la solicitud de matrícula pronto, no creo que tengas problemas de plazas, mi experiencia me dice que nunca hay mucho problema en estos módulos (aunque también es verdad que en la Pobla de Farnals han tenido que hacer varias clases debido al número de alumnos!).
      Para hacer el superior sólo tienes que acudir a la página del ministerio de educación, en el apartado de FP, donde te dice en qué centros se imparte cada ciclo (y además saldrán todos los que haya por Madrid que no hayas encontrado).

      En cuanto al centro que vayas a elegir, a mi Madrid me dio “más respeto” cuando estuve en su visita, pues yo venía del antiguo San Vicente (Valencia), donde a pesar de que teníamos una cocina algo vieja (era el instituto viejo, al año siguiente cambiamos al nuevo totalmente) aprendí bastante. Lo que quiero decir es que no importan los medios sino las personas y tú misma. Si el profesor es bueno y tú pones interés y pasión, tendrás una buena experiencia. Si no, a medida que pasen los meses se irá acumulando :).

      Saludos y suerte y perdón por la tardanza!

    • Centro cercanos a Elche tienes la escuelas de la generalitat valenciana llamados CDT que son muy bonitos y tal donde se gastan una pasta gansa en subvenciones y no sirven para nada , especialmente cuando salgas al mundo laboral y termines requemado de compartir tu vida con proyectos de mierda, restaurantes donde no se respeta ni los mínimos laborales ni de seguridad alimentaria, idiotas que son albañiles. Amas de casa, inmigrantes ilegales, todos en negro y sin cotizar, para que vayas pasando la años y un día te des cuenta de que has desperdiciado media vida. Porque como dicen los empresiaruchos ignorantes de este sector, la “hostelería es a sin” si te vale bien y sino pues vete …. Mención aparte las autoridades competentes que ni les importa ni controlan todas las ilegalidades y el fraude de este sector por ni hablar de los mierdas de sindicatos q van firmando un convenio que nadie cumple …. por cojones

  52. jaja, o pasa nada, aunque ya me creí que no me harías caso jaja.
    Con respecto a lo e los institutos en Madrid, encontre uno, pero por un recorte de periodico que este es su primer año, pero ni en el ministerio de educacion tienen el telefono ni una pagina web del centro, me han dicho que espere a que salgan las pruebas de acceso para los que no tienen el graduado ya que se hacen antes que las matriculas y ay tendran que publicarlo. Asique no sé.
    Estos dias lo e pasado un poquito mal porque me apunte a un cursillo, que resulta que es para los que se quieren dedicar a ello, y es un titulo de ayudante, vamos que equivale al grado medio y me lo tengo que sacar en dos meses, pero ayer me dijeron que me habian admitido, 350 personas para 15 plazas, imaginate, y pagandome ellos todo, uf, no veas cuantas noches sin dormir ni na, porque como ya os dije estoy entre aki y madrid y si me lo puedo sacar a gastos pagados… y en tan poco tiempo, aunke sigue en pie lo del insti.pues a lo que iva, e tenido que pasar una seleccion y tenia muy pocas posibilidades, porque era uno de estos, subvencionado por una ayuda de estas de inmigrantes y eso, pero demostre que tenia menos medios que la mayoria de ellos y no veas un casting de OT se queda en mantilla con migo jajaja ademas me dijeron lo mismo del perfil y to pero a ultima hora porque luego resulta que yo to preocupa porque no me llamaban y resulta que se habian retrasado por toda la gente y me habian llamado la primera pa que me trajera las maletas de madrid, ya que me vine el dia de antes por la noche con la nevada, porque me avisaron muy tarde, y vamos fue la mejor noticia en mucho tiempo, se que no aprendere lo mismo que en dos años, pero se que me ayudara mucho ya que al ser especial para trabajar en la rama y al ser un titulo homologado no es lo mismo que un simple taller del inem que luego na.
    Se que me enrrollado mucho pero necesitaba compartirlo con gente que supiera lo importante que es, porque nadie sabe lo que he pasado para entrar,y se que vosotros lo entendereis mejor, ya que esto para mi es…todo. Tambien nos avisaron que es muy duro y que hay gente que lo deja, pero kiero intentarlo, sigo al pie del cañon y espero que no me quite el animo para despues meterme en el instituto como tenia previsto, que por cierto me tocara esperarme a lo de las listas de acceso para poder tener mas datos, pero bueno estoy mas trankila.
    Otra vez gracias.

  53. Hola Javi,Soy un chico de Alicante que esta muy interesado en el mundo de la cocina,me apasiona realmente,mi duda es que no se si empezar desde el grado medio o hacer la prueba de acceso para el superior ya que tengo el titulo de grado medio de otra especialidad.Desde tu experiencia en dichos modulos,que me recomendarias?

    • Hola Alca, como bien te ha respondido Gemma y según mi propia experiencia: yo empezaría por el grado medio de cocina para pasar después, mediante prueba de acceso, a un grado superior. Y si encima lo alternas con un trabajo los fines de semana y vacaciones, mejor que mejor 🙂
      Saludos!

  54. Hombre no soy una experta pero creo que deberias empezar desde el principio, hay mucho que aprender, y no creo que sea bueno pasar al segundo grado habiendo cosas que no sabes y sin la experiencia ni la teoria basica, no es lo mismo que cocinar en casa.
    Bss

  55. Gracias por el consejo Gemma,la verdad que tenia pensado empezar desde el grado medio ya que como tu dices ire aprendiendo mas desde la base,pero queria saber la opinion de alguien que este puesta en el tema,gracias de nuevo!

  56. hola¡, me he alegrado al encontrar esta pagina, soy estudiante de hosteleria en Marbella, en el hotel escuela Bellamar. ¿alguien sabe cuando hay algun concurso de cocteleria? y si alguien se ha presentado alguna vez a uno ¿podria explicarme como es? gracias¡

    • Concursos de coctelería hay muchos en todo el país, aunque por desgracia muchos son desconocidos!. Por ejemplo tengo amigos que han acudido a Lérida a concursar, como alumnos de escuela de hostelería, en la escuela de allí. Aquí en Valencia la ABE hace también alguno.
      Yo he participado en 2, a nivel de mi propia escuela, no sé si se seguirá el mismo protocolo que en otros más importantes (imagino que no), pero te puedo dar una idea de lo que hacíamos:

      Un jurado te pide que prepares uno de los distintos cócteles de la lista que previamente nos habían dado (había que repasarse las fórmulas). El número de raciones era 2.
      Entonces sales, te presentas como es debido y realizas el cóctel que te pidan, en nuestro caso podíamos decir la receta de memoria (estaba mejor visto) y si lo haces bien, presentas las botellas, el orden de copas y botellas, la ejecución del cóctel, el movimiento de coctelera y sobretodo si clavas las copas: tienes más puntos.

      En tu caso, puedes preguntarle a tu profesor o profesores si ellos saben de algún concurso cerca de Marbella y ¿por qué no? pedirles de ir como escuela. Saludos.

  57. Soy Alejandro Lurbe, Ropa laboral Trench, solo quería darte las gracias por nombrarnos en tú página. Soy aficionado a ojear páginas de cocina y hoy leyendo la tuya me he llevado la grata sorpresa que nos nombrabas. Un saludo y muchas gracias.

  58. Hola soy Anna. Vivo en Denia y tengo la titulacion media de cocina me gustaria saber si el superior es muy dificil…y donde es un buen sitio para realizarlo. Muchas gracias, saludos!

  59. Alejandro, gracias a vosotros por el estupendo servicio que habéis dado siempre desde Trench :).

    Anna, el superior no es difícil, solamente necesitas hacerte la idea y tener ganas de sacártelo. Tienes unas poquitas asignaturas más, pero todo es ponerse :).
    Y respecto a centros, consulta la web del ministerio de educación o más arriba, en el artículo, la lista de centros que imparten (en mi caso en La Pobla de Farnals, fue genial).

  60. Hola, quería darte las gracias por toda la información, aunque ya veo que no soy ni de lejos la primera en hacerlo. He estado buscando información acerca de hosteleria y cocina, y tu página es la que más me ha ayudado con diferencia. Sin embargo, no tengo muy claro aún dónde puedo estudiarlo (la página del ministerio no me va, no me preguntes por qué) y tampoco tengo nada claro cuánto puede costar un grado medio o fp de cocina, quitando el material que se requiere, sólo el curso. ¿Podrías decirme un precio aproximado?

    • Son ciclos de Formación Profesional y se imparten en centros de carácter público, por lo que no se paga para realizar el curso (sólo material, libros, vestimenta, etc). También puedes optar a otros sitios privados, como la escuela de hostelería de Valencia, donde no sé ahora mismo el precio.

  61. Hola Javi, en primer lugar enhorabuena por tu página. Estoy interesado en estudiar el superior de restauración y me gustaría saber que tipo de empleo podria tener fuera de la cocina. En segundo tengo aprobada la prueba de acceso a otro ciclo y me tendria que presentar solo a la específica, ¿como puedo conseguir los apuntes? ¿hay algún libro útil? muchas gracias

  62. Las salidas laborales de estos ciclos de hostelería son amplias. Ya que en la formación en centros de trabajo, y en el centro de estudios, pasas por Servicios de restaurantes (jefe de rango, servicio de barra, maître, sumiller, etc), repostería y pastelería, cocina … las opciones que puedes plantearte son muchas. Con el ciclo como base y estudios adicionales (especializaciones, cursillos, etc) tienes todo lo necesario para lanzarte al mundo laboral 🙂
    Para la prueba de acceso, la parte específica, puedes mirar los exámenes de años anteriores (arriba en la guía salen ejemplos) y puedes informarte en academias para prepararte o por libre, como hice en mi caso.
    Suerte!

    • Hay 3 salidas, por tierra, mar y aire, lo más rápido y largandose de esta mierda que se llama Españistan, y sino que te diga porque el autor de este blog esta en UK, y no lo curra en España, porque alli tienen verguenza y si no das de alta en la seguridad social, y haces las cosas legalmente te vas a la cárcel, en España la mierda y la economia sumergida son el pan de cada día ….

  63. Hola Javi.
    Quería saber si puedes ayudarme, tengo una duda: voy a estudiar Hostelería en una escuela privada y me han dicho que tengo que hacer prueba de acceso. Yo tengo el bachiller y además 3 años de carrera universitaria, ¿es igualmente necesario que realice esa prueba?
    Un saludo y gracias!

    • Hola Ale, hasta donde sé, las pruebas de acceso para FP se realizaban si no tenías la ESO (para FPGM) o si no tenías Bachiller (para FPGS) asi que, si tienes bachiller, no entiendo cómo tienes que hacer esa prueba, debería de convalidar (a no ser que sea una prueba de acceso específica creada por la escuela privada a la que vas a acceder)
      Un saludo y gracias.

  64. Hola Javi. Enhorabuena por el blog. Es muy interesante. Soy periodista y diseñadora y estoy más que harta de mi profesión. El caso es que quiero cambiar pero tengo 37 años y sólo me han dado opción con esa edad a estudiar en Ciudad del Aprendiz. ¿Sabes algo de este instituto de FP? ¿tienen una formación completa? De la Escuela de Hostelería no me han hablado demasiado bien en varios foros y además tienen límite de edad. Llevo años haciendo cursos en restaurantes y en centros privados pero son temáticos o de un sólo día. Me falta formación no sólo en Cocina sino en Restauración en general. Espero tus consejos. Un abrazo y muchas gracias.

  65. Hola Javi, la verdá me a sorprendido encontrar una página así con tantísima información, ayudas y comentarios sobre este mundillo, por eso en primer lugar felicitarte. Ahora te explico mi situación: estoy cursando el primer año del ciclo formativo de grado superior “Restauración”, accediendo tras terminar el bachillerato… y bueno, mi experiencia no está siendo muy buena la verdá. Yo hice el bachillerato por lo tipico que te dicen: estudia si quieres ser algo en la vida. Enfín, que eso hice, y tras terminar… a parte de mi mala experiencia por no valer para estudiar y el gran sacrificio que he tenido que hacer, no hay nada que me guste así para dedicarme… excepto la cocina! (conociendo ya por lo que llevo en el modulo lo que es la cocina en un restaurante y tal). Bueno, pues mi opinión sobre este módulo: acabas sabiendo de mucho pero no especializandote en nada, por lo que luego pìenso que no vas a saber defender ninguna rama en el mundo laboral y pa encargao de sala o cocina… también lo veo dificil, puesto que necesitarías mas experiencia laboral. Aparte de que no tengo motivación, pues ni me gustan los idiomas, ni la administración, ni mucho menos el servicio… yo solo quiero cocinar!! y pensé meterme en el grado medio, pero claro, y para que cojones me a servido el bachillerato entonces?? que eso es lo que me llevó a meterme al de restauración aun sabiendo de principio por las asignaturas que de cocina poco. uff!!. No se que hacer. La gente me dice que termine este para iniciarme en hosteleria (ke en verdá para mi es eso, una iniciación) y luego que despues haga el medio de cocina para especializarme en cocina; que también es una opción, no? porque siempre aconsejas empezar por el medio? alrrevés tambíen podria estar bien. Y bueno, por otro lado me planteo si empezar ya el año que viene el grado medio y no perder mas el tiempo. Dame tu opinion porfavor. y no me enrrollo mas que maxo…. siento la parrafada pero eske estoy un poco desesperado y necesitaba compartir mi situación. Gracias de antemano.

    • Bueno, parrafón currado, vamos allá:
      No es cierto que “no te especialices” en nada concreto haciendo el FPGS Restauración. Es un módulo en el que das de todo, y la especialización la pones tú. Me explico, vas a aprender nociones de servicio de restaurante (camarero/maître, etc), vas a aprender un mínimo de pastelería, cocina, marketing, idiomas … por lo que “a qué te quieres dedicar” es la parte en la que tú eliges una vez sales al mundo laboral.
      En cuanto a lo de motivación, te sucede exactamente lo mismo que me sucedía a mí (hay una entrada en el blog por ahí de hará 2 años) en la que decía mis impresiones acerca del FP, que eran muy negativas. Hoy en día puedo afirmar que vale la pena, tanto conocimientos de marketing y administración (puesto que a lo mejor no aspiras toda tu vida a cocinar sino a dirigir un establecimiento/cocina en un futuro) como los idiomas, una pieza CLAVE, ya que el día menos pensado viajas al extranjero a trabajar o trabajas con gente de todo el mundo y es ESENCIAL para desarrollarte.

      Lo de hacer primero Restauración y después pasar a Cocina … pues también depende de cada 1, conozco casos. Yo me baso en mi propia experiencia, que era el empezar desde abajo y, como no tengo bachillerato, me tocó seguir ese camino. Pero puedes hacerlo tranquilamente. Es más, con la revisión de ciclos de FP, hay un nuevo FPGS de “Cocina y Gastronomía” (algo así se llama), que es un grado superior de lo que vendría a ser el grado medio de cocina y que, si optas a hacerlo habiendo realizado Restauración, probablemente te convaliden muchas cosas ya.

      En cualquier caso, elijas lo que elijas, no pierdes el tiempo para nada, siempre y cuando lo apliques a tus estudios. Prueba también a buscar un empleo para findes e ir ganando poquito a poco esa experiencia.

      Buena suerte y un saludo.

  66. Hola buenas queria saber cuando es la fecha del examen , del grado medio para cocina, en Santa pola , ( I.E.S Cap del Laljub) si lo sabeis estaria muy agradecida de que me lo escribieseis por aki 🙂 gracias.

    Un saludo

    • Prueba llamando a algún teléfono de información del centro. Yo en su momento la hice a finales de mayo, asi que debe de estar al caer.
      Suerte!

  67. Buenas, soy estudiante de 1º de restauracion en ciudad real, que por cierto, aprovecho para decir que si teneis otra opcion sobre donde estuadiar restauracion, tomarla, no os vais a arrepentir. Bueno el caso es que tengo ciertas dudas si hacer segundo en Castellon en la escola de hosteleria Costa de Azahar o en Casa de Campo. He escuchado que la escuela de castellon tiene muy buenas instalaciones y que es una de las mejores de españa, me podías decir algo mas cncreto, profesorado, bolsa de trabajo, instalaciones, clasificacion que la darias…. Gracias y por cierto muy maja la pagina ehhh!!!

    • Gracias por participar en el blog Jairo.
      Sobre tu duda, siempre he escuchado cosas buenas de la escuela de Castellón, aunque sólo he tenido la oportunidad de visitarla 1 vez sólo (en el concurso SpainSkills del 2007). La escuela en sí me pareció con buenas instalaciones, está situada en el Grao de Castellón, que está muy bien comunicado por el tema de transportes (autobuses, carril bici, etc). De profesores no conozco a ninguno, ten en cuenta que muchos profesores cada año están en un centro u otro, pero sí que conozco a muchos profesores que han estado ahí otros años.
      No sé si seguirá siendo como antes, cuando los mismos alumnos podian vivir allí en la escuela (o se buscaban apartamentos por los alrededores), pero ya te digo que mi visita muy “así por encima”, me gustó bastante la escuela. Es una putada que no tengan página web (o yo no sepa encontrarla) porque sería de gran utilidad.

      PD: En Casa de campo también he estado de visita y me pareció bastante buena aunque más vieja (de esto hace 5 años por lo menos, igual han reformado). En cualquier caso, suerte y adelante.

    • Hola, estoy haciendo 2º de cocina en la escuela de hosteleria de castellón costa de azahar, y mi experiencia es totalmente positiva http://www.ifpscostadeazahar.com esta es la página web de la escuela.
      Esta en el grao a unos 4 kilometros de castellon, pero hay muy buen servicio de autobus.
      El profesorado es… bueno imagino que como en todos los sitios unos caen mejor y otros peor pero profesionalmente hablando son geniales

      En el primer año preelaboras un dia y al siguiente cocinas… Se lo comen los del internado así que si te quedas, más te vale hacerlo bien.otro día haces el postre, o sea que entras en cocina 3 dias a la semana y los otros dos son clases teoricas
      el 2º año la mecanica es la misma con la diferencia que esta vez lo que cocinas se lo comen clientes de verdad…
      Bueno, espero haber sido de ayuda

      • Gracias por tu comentario con tu experiencia. La verdad es que hace poco contacté con un profesor del centro, me habló de la web del centro y la enlacé a la página.
        El centro es genial, estuve hará un par de años en el SpainSkills.

        Espero que estudiantes y ex-estudiantes sigan comentando su experiencia! Saludos

  68. Hola Javi, lo primero enhorabuena por el blog me está ayudando mucho a decidirme ya que veo gente que está en mi misma situación, me he dado cuenta que no soy la única con esas dudas.
    Bueno al grano, yo tengo el bachiller, por el hecho de que me obligaron hacerlo…que no me ha servido de nada (a nivel de vida, y no cultural que si que me ha aportado) porque nada más acabarlo termine con tal saturación que me he tirado dos años currando y tras ese tiempo tirando de traspala, cajas etc como una mula, me he dado cuenta de que si ahora que tengo 20 años estoy quemada en una profesión que no tiene mayor trayectoria que ser responsable de un establecimiento (trabajo en un súper)cuando tenga 40 qué. Me gusta la cocina, el turismo, el mundo de la hostelería en general…y quería preguntarte que si con la titilación de restauración a que aspiras, qué tipo de puesto puedes desempeñar dentro del mundo de la hostelería, es que lo he estado mirando en el pagina del único ies que aquí imparte esa titulación pero me he quedado igual que estaba, y como tu te mueves por ese mundo igual me podías ayudar.

    Gracias y perdón pro la parrafada pero necesitaba soltarlo.

    • En restauración, el objetivo del módulo suele ser (bendito Ministerio de Educación): “Ser el encargado de un establecimiento de restauración”. Ahora bien, por mi experiencia, esto ya te digo que es ampliable al 100%. ¿Por qué? porque en restauración pasas por la cocina, por la pastelería, por la sala (el tema de camareros), estudias idiomas, marketing, etc. ¿Qué digo con esto? que puedes dedicarte a lo que de verdad te guste, el título sólo es eso, un título, lo importante es aprender todo lo que puedas y de ahí dar el paso a un hotel o restaurante y ser como una esponja, aprender todo y moverte por todos lados.
      Saludos!

  69. Mi hijo acaba en junio o septiembre 4º de ESO. cumple 16 años en julio. Ha visitado, con su instituto, la escuela del grao de castellon, pues le “apetece” conocer algo sobre el mundo de la hostelería. No se decide a hacer bachiller. Es inquierto, muy sociable, educado, extremadamente ordenado y aseado. Le gustan los idiomas y se le dan bien: ingles y frances. Para estudiar es bastante vago, Te parece que con ese perfil podría encajar en el mundo de la hosteleria. Muy interesante el blog. Eres muy generoso con los que te buscan Gracias de antemano.

    • Si a él le apetece por su propio pie, yo entraría a estudiar hostelería. Aunque ha de hacerse la idea de que va a tener que estudiar, es una de las cosas que mucha gente no entiende de esto, piensan que es llegar, cocinar algo y a casa … yo siempre digo que hay que tener conocimientos de todo sobre hostelería/preelaboración de alimentos/otras asignaturas … es un largo camino, pero adelante :).

  70. Hola.

    En primer lugar, agradecer(te) el esfuerzo de haber construido esta página web, no sólo por su contenido, sino también por la estructura.

    Por otro lado, mi pregunta es: ¿qué centro (escuela, instituto, universidad, etc.) crees que sería el mejor si estudias con la intención de llegar lejos?

    En este sentido, mi pregunta va más allá: ¿qué centros nacionales o internacionales recomendarías?

    No obstante, es de sentido común empezar paso a paso, por eso, al no ser de aquí, te pediría algún consejo.

    Este año empecé ingeniería aeronáutica, al no llenarme, a mitad de curso me cambié a filología. En esta carrera me siento más cómodo, sin embargo tampoco me llena. De modo que había pensado darme un tiempo, durante el cual reflexionar sobre mi futuro, pero sin perder el tiempo. Así que busqué cosas que me puedan llenar, entre otras, la cocina. En caso de gustarme, obviamente continuaría. En contrapartida, hubiere aprendido algo más.

    Gracias

  71. Hola!
    Estoy apunto de realizar la preinscripcion para el módulo de grado medio de cocina en Valencia, después de varios años en derecho me he decidido ya que es un mundo que me apasiona…pero tengo una grandísima duda: un amigo mio lo estudió en la escuela de hosteleria, si no me equivoco privado…pero me dijo que el que imparten en la ciudad del aprendiz tiene más nivel y yo, no soy de aqui y necesito consejo. También he visto otra, la escuela Altaviana. ¿ Dónde me aconsejarías que lo estudiase ? muchisimas gracias de antemano y me gusta tu blog…lo acabo de descubrir y pienso visitarlo más veces!

    • De la escuela privada de Hostelería en Valencia he escuchado muchas cosas (buenas y malas) y todas las opiniones coinciden en que el nivel ha ido bajando de unos años a actualmente. Conozco a gente que estudió allí en su día (hace años ya) y habla maravillas, pero luego muchos de los profesores de entonces se fueron cada uno por su lado a otros proyectos y el nivel bajó. Si optas por una pública tienes, en Valencia, varias opciones: Ciudad del Aprendiz, Cheste, Pobla de Farnals y Altaviana (y CDT de Turismo, aunque no sé cómo se entra ahí) … de los 4 no sé qué nivel tendrá cada 1, yo particularmente he pasado por Ciudad del Aprendiz y La Pobla y estoy muy contento con ambos. El Altaviana creo que no llega a ser público del todo, además de que creo que es exclusivo de mujeres y es un colegio del Opus Dei. En cualquier caso te deseo suerte 🙂
      Saludos.

      • Gracias!!!
        Te comentaba lo de Altaviana porque he oido hablar mucho de ella, la idea de que sea religiosa me echa para atrás, pero por otro lado esta a nada de mi casa y la de la ciudad del aprendiz me queda al otro lado de valencia…voy a mirar la que me comentas en la pobla de farnals, creo que hasta ahi va el metro, no? tengo que informarme de todo hoy ya que el jueves acaban los plazos. Un saludo !!!

  72. Aqui estoy de nuevo, siento ser tan pesada pero esque estoy muy ilusionada con estudiar cocina. Definitivamente, mañana me preinscribo en el de la pobla de farnas, he visto que el metro me lleva desde mi casa hasta el mismo instituto asi que me viene perfecto, además de las buenas referencias que tiene. También he ojeado la página web, las instalaciones, los concursos…en fin, gracias de nuevo !!! 🙂

  73. Efectivamente, Hilda, para llegar a la Pobla no tienes más que coger la línea 3 del metro dirección Rafelbunyol y en 30-40 minutos (partiendo de más o menos la zona donde vives) estarás allí, en la misma puerta, prácticamente, del instituto.

    Y para ver más de ese instituto, échale un vistazo a la categoría que hice hace ya 3 años, para todo lo relacionado con el centro (menús, concursos, fotos …):
    http://marchavale.wordpress.com/category/ies-guillem-dalcala/

  74. Una última pregunta…^^ deberia empezar por el medio ? o al tener bachiller irme al superior? la cosa es que si el medio es la base, deberia, o si por el contrario en el superior se da todo lo del medio aparte de más cosas, que me dices ??? gracias!

  75. En el medio tienes más horas de cocina que de otra cosa (preelaboración de alimentos, técnicas de elaboración, en resumen: teoría y práctica). En el superior también, aunque ojo que ahora han cambiado los módulos y ya no estoy bien informado, aunque tienes menos horas de cocina, pues tienes más asignaturas y hay que repartir las horas.
    De todas formas, mi experiencia es que en el superior, el nivel ha de bajarse al del grado medio de cocina, básico, ya que el 90% de alumnos del superior nunca han tenido un primer contacto con la cocina. Así pues, si la clase y los alumnos se esfuerzan, pueden pasar a nivel de más trabajo en pocos meses, no sé si me entiendes xD

    En cualquier caso, yo siempre he recomendado hacer los 2, más títulos y más aprendizaje para uno mismo 🙂

  76. Hola !!

    Al final me he preinscrito en la Pobla de Farnals en el superior de Restauración, coincidió por alli que pasaba un profesor ( no se de que ) y me dijo que me viniera a este, que ya si queria luego tendría tiempo de hacer el medio, asi que….ya te preguntaré por tu experiencia alli… tengo muchisimas ganas de empezar !

    Creo que te copiaré la idea del blog he iré escribiendo sobre mis pinitos en la cocina, por de pronto me ha dado por hacerme mi propio pan jeje

    Saludillos !!!

  77. Hola muy buenas quiero estudair hosteleria pero yo vivo en valdepaiñas provincia de cuidad real y no se si hay algun colegio me podeis ayudar?

  78. Hola,

    Soy de Cádiz pero vivo en Valencia, y el caso es que quiero estudiar hostelería cuando me gradúe de la ESO el verano que viene.
    Haría los dos años de grado medio, los dos años de grado superior, y finalmente, el curso de Maître.

    ¿Qué es lo que tengo que hacer? He intentado informarme en otros sitios pero nada.
    No sé si hay varias ramas en hostelería y tenga que escoger alguna específica para lo que yo quiera hacer o no sé… En lo que yo quiero terminar es en maître.

    Un saludo.

    • Para seguir ese camino, similar al que tomé yo, sólo necesitas un poco de información (por ejemplo en la web del ministerio de educación), dónde te ponen qué necesitas para acceder a cada módulo.
      Para los ciclos de grado medio, teniendo el graduado de ESO, deberías poder entrar sin problemas. Para dar el salto a ciclo superior, sin tener bachillerato, deberás hacer un exámen de acceso a pruebas de grado superior.
      El curso de maître imagino que te referirás al ciclo de Restaurante y bar (si no ha cambiado, debería de ser un grado medio), por lo que puede que convalides asignaturas por tener ya hecho un ciclo de grado medio de cocina.

      Suerte, saludos

  79. Hola Javi,felicidades por tú blog,soy un hombre de 39 años que quiere dedicarse a la cocina y acabar siendo un buen chef ya que tengo voluntat por aprender(soy licenciado y me he prepado oposiciones sin éxito de momento)y visto como está el mercado laboral he decidido estudiar el superior de cocina.
    Me podrias indicar si en Benidorm se imparte el superior , su duración, y atendiendo a tú opinión si crees que la cocina es hoy en día una profesión sin paro y de futuro y cúal es el sueldo medio real por la comunidad valenciana.
    Gracias,un saludo.

  80. Hola Javi

    Me ha servido de mucho leer tu blog y lo menos que puedo hacer es agradecertelo.

    ¿Conoces mucha gente que haya estado estudiando una carrera y la hayán dejado para comenzar el superior de restauración?
    Porque viendo algunos comentarios parece más comun de lo
    que me pensaba,yo soy uno de esos que va a comenzar restauración viniendo de una carrera,sobre lo del
    grado superior en cocina he estado visitando la pagina
    del ministerio pero por lo que se ve todavia no existe
    el grado superior de cocina,¿tienes alguna noticia al respecto?

    un saludo

  81. Hola Sam, en los pocos años que llevo en este mundo he visto de todo. Mujeres con más de 50 años estudiando cocina, un psicólogo, un ingeniero agrónomo, licenciados de otras carreras, incluso tengo un compañero que trabajaba en un laboratorio farmaceútico y lo dejó todo del día a la mañana … a veces parece mentira, pero sí, nunca es tarde para meterse aquí.

    Sobre los títulos, en el apartado de “Nuevos títulos FP” de la página del ministerio puedes encontrar los nuevos, o los cambios que se han aplicado a los anteriores, módulos:

    http://www.educacion.es/educacion/que-estudiar/formacion-profesional/que-puedo-estudiar/todos-los-estudios/hosteleria-turismo/cocina-gastronomia.html

    http://www.educacion.es/educacion/que-estudiar/formacion-profesional/que-puedo-estudiar/todos-los-estudios/hosteleria-turismo/servicios-restauracion.html

    http://www.educacion.es/educacion/que-estudiar/formacion-profesional/que-puedo-estudiar/todos-los-estudios/industrias-alimentarias/panaderia-reposteria-confiteria.html

  82. Ola me llamo bea y soy de asturias he acabado 2º de bachiller y ante tenia muy claro que me queria dedicar a la respoteria pero cuando me han dado el voletin y me ha entrado un poco de miedo. 1º porque he hecho bachiller y ahora meterme en un modulo de grado medio me parece ir un paso hacia atras en vez de hacia delante pero no han modulo de grado superior de resposteria,panaderia y confiteria que es lo que a mi me gsta.
    2º porque todo el mundo me dice que es un trabajo my sacrificado y q me qitara mucha vida y no se soy muy joven y la verdad es que me gusta mucho salir y divertirme.
    3º razon es mas una duda ¿cuanto puedo llegar a ganar un pastelero? no sabia muy bien que hacer y vi tu ricon y me gustaria q me dieras tu opinion me seria de my gran ayuad gracias

    • Hola Bea, me encuentro en la misma situación que tú cuando escribiste esto…
      ¿Al final cómo salió todo? ¿entraste en pastelería? Me encantaría que contaras un poco tu experiencia, gracias 🙂

  83. Hola Bea. Veamos, yo siempre he defendido que uno ha de hacer las cosas por vocación (o en mayor medida de lo posible), si de verdad siempre has querido meterte en repostería (aplicable a cualquier profesión) adelante. No es dar un paso atrás, vale que estaría bien que existiesen carreras de gastronomía dentro de la universidad (quién sabe, dentro de unos años…), pero no es así y por ello tenemos formación profesional, asi que, si te gusta, deberías al menos intentarlo.
    ¿Sacrificado? por supuesto que lo es, pero no mucho más que cualquier otra profesión, a mi me dolería también ir a trabajar a una oficina 8 horas al día sentado, o a alguna obra u otro trabajo… todo tiene sus cosas positivas y negativas y, volviendo a la vocación, si de verdad quieres, podrás.
    En cuanto a lo que puede ganar un pastelero … pues no tengo ni idea, todo es según del camino que lleves. Puedes consultar convenios colectivos. Pero todo depende de dónde trabajes, si en industria repostera, pastelerías de nivel, hoteles, obradores de restaurante …

    Saludos

  84. Hola, muy bueno el articulo, la verdad me he dado cuenta que me gusta cocinar y demas muy tarde, tengo 24 años y me gustaria estudiar hosteleria, pero realmente no se que cursos hacer, es decir, lo dejas muy claro en tu blog, con mucha informacion de centros, pero ¿podrias decirme cual es el curso mas completo? ¿Hay una carrera como tal?, me gustaria comenzar a estudiar ya, pero no tengo ni idea de como comenzar, intentare releerlo todo mas detenidamente, aunque si pudieras ayudarme con mi duda te lo agradeceria. Gracias por todo la informacion.

  85. Hasta dónde yo sé, en la universidad sólo tienes nutrición y dietética y puede que algo relacionado con química alimentaria … pero no existe una carrera de cocina como tal (ojalá). Después tienes los ciclos formativos de grado medio y grado superior, que puedes informarte de ellos en la página web del ministerio de educación y después ya tienes cursos a parte en otros sitios (otros organismos o escuelas privadas).
    Por lo que si quieres empezar a estudiar, haz un módulo o mira las opciones que tienes y elige (escuelas privadas, pero de pago, con cursos, etc)

  86. Muchas gracias por tus consejos =)para delante voy con muchas ganas de aprender y a ver que tal sale … espero que sigas con esta pagina durante mucho tiempo xq sirve de mucha ayuda para todas esas personas que tienen alguna duda gracias un beso desde asturias

  87. hola ,buenas queria saber unas dudas a mi me gusta la hoteleria y todo eso y queri saber como ago para seguir un curso tengo 17 años y tengo el graduado de la eso pero no se donde seguir yo vivo en mislata cual me recomiendas y otra duda tanbien estoy estudiando bachiller pero me voy a salir para segur un grado medio esta bien o que devo hacer me puedes ayudar garcias te lo agradeseria …..

  88. Johnatan, bien fácil:
    Si te gusta la hostelería y tienes el graduado en ESO (no tienes que pasar por prueba de acceso) busca estudiar un FPGM en cualquiera de los centros de Valencia (arriba tienes unos pocos de ejemplo).
    Estar en bachiller y “bajar” a Grado Medio no es malo (no estás bajando académicamente) y desde el FP puedes empezar una carrera en hostelería (primero un grado medio, después superior y después a trabajar + cursillos o a carreras de nutrición en la universidad)

    Saludos.

  89. hola javi gracias por lo que me dices espero que todo me salga bien y adelante aver que me dispone el futuro y que todo me vaya bien garcias x todo y sigue ayudando ala gente y si tengo otra duda ya le la comunicare gracias …………..sgue asi

  90. oye javi, me gustaría saber si con el grado medio de admón. finanzas y seguros podría acceder directamente a estudiar el grado superior de hostelería… contesta.gracias…

  91. OLA EL CURSO QUE VIENE QUIERO IR AL CICLO MEDIO DE HOSTELERIA DEL I.E.S. COSTA AZHAR I ME GUSTARIA SABER EL COSTE DE TODO EL MATERIAL APROXIMADAMENT CONTESTEN …….

    • Vicente, he terminado 1º de ciclo medio de hosteleria en I.E.S Costa Azahar.El coste del material, mas o menos, son unos 200€ en la tienda que te recomienda la escuela, pero si te mueves y buscas lo puedes conseguir un poco mas barato. Suerte

      • Aquí tienes la medida para una copa de unos 20-23 cl. Asi que calcula (aunque ya te digo que es difícil saber cuántos cócteles va a tomar cada uno) y multiplica las cantidades.

        Saludos.

  92. Hola Javi, me llamo Patxi y soy de Elche me gustaría estudiar COCINA el año que viene, tu crees que es recomendable estudiar algún cursillo este año en el CDT Alicante, ó es mejor una vez que termine los 2 años??? Muchas Gracias por la web me ha ayudado mucho!!!

  93. hola javi, yo estoy en la misma situacion, tuve la oportunidad de estudiar cocina, pero por falta de madurez y no tener las cosas claras, no lo hice.Ahora con 30 y sin trabajo, estoy considerando estudiar cocina(GRADO MEDIO),lo que pasa es que no se si sere aceptado y si veran con buenos ojos un alumno con mi edad. que opinas? has tenido compañeros,cuya edad sobresalia de la media del grupo?.
    un saludo.almeria

  94. Bueno, veamos por partes.

    Vicente … no sé dónde comprarás el material, yo arriba recomiendo algunas tiendas que son las que solemos utilizar todos (tanto estudiantes como profesionales del sector) en Valencia. El precio no sé decírtelo, pero “es dinero” (tienes que mirarlo como una inversión más que como un gasto). Ten en cuenta que un cuchillo cebollero, de marca normalita, según el tamaño y la forma puede rondar de 25 euros a 50 (Luego tienes marcas mejores y otros materiales, pero ya se pasan mucho del presupuesto para un iniciado)…

    Podría decirte que entre la funda y el material básico que te pedirán, más la ropa … puedes gastarte unos 300 euros aproximadamente, pero no puedo asegurar nada. De todas formas en todas estas tiendas siempre hay algún tipo de rebaja o descuento para estudiantes, etc.

    Patxi:
    Todo lo que puedas hacer para aumentar tus conocimientos siempre es bien recibido. Si puedes hacer algún curso en el CDT de estos cortitos de 15-20 horas (ojo que por lo menos aquí en Valencia solicitan que estés trabajando en el sector para realizarlos), a por ellos. Y mientras estás estudiando, lee libros, sigue webs de gastronomía y estudia. Suerte :).

    Antonio:

    Los alumnos que empiezan un módulo de grado medio suelen oscilar los 18 añitos. Es probable que les choques sí a primera vista (es normal), pero no por ello no vas a poder optar a realizar el curso. Yo he tenido compañeros de más de 30 años (y alguno más de 50) y todo ha ido estupendamente para todos. En cualquier decisión que tomes, mucha suerte.

    Saludos 🙂

  95. Buenos días, soy estudiante de ciclo medio de cocina y estoy en mi último curso, me estoy planteando si continuar en mi colegio (Altaviana). Como tampoco sé cuales son los mejores sitios querria saber si podrias atudarme dado que internet no da mucha información o tal vez sea yo que no se buscarla.
    Si podrias darme algún consejo sobre colegios estaria muy agradecida.
    Muchas gracias

  96. En esta misma página, arriba, tienes información acerca de centros en los que se imparten FP’s de hostelería en la Comunidad Valenciana.
    En Valencia, públicos, tienes I.E.S Ciudad del Aprendiz y I.E.S Guillem d’Alcalà. También en Puzol hay un centro, pero no sé si es público o concertado.
    Y de forma privada o concertada tienes Altaviana (que ya lo conoces), CDT Turismo Valencia y la Escuela de Hostelería (calle Correjería).

    Como experiencia mía (estuve en José Viguer/Ciudad del Aprendiz y en la Pobla de Farnals) te recomiendo la Pobla de Farnals.

    Espero haberte servido de ayuda. Un saludo.

  97. Hola Javi:

    Enhorabuena por tu blog, me parece muy interesante.
    Este año acaba el Grado Superior de Restauración. Me gustaría hacer Oposiciones para Profesora de Cocina, ¿sabes como está el tema a nivel laboral?, vivo en Barcelona, ¿conoces alguna escuela donde preparen las oposiciones?

    • El tema de oposiciones a profesor de cocina me es muy desconocido. Lo poco que sé es gracias a un compañero que tuve, que estaba opositando y me explicaba las pruebas. Pero creo, que al vivir en Barcelona, es otro procedimiento a la hora de opositar, ya que lo haces a través de la Generalitat y creo que obtienes puntos adicionales … la verdad es que no sé a ciencia cierta.
      Saludos.

  98. Buenas me gustaria que me ayuden a resorver esta duda q tengo, me gustaria estudia el modulo medio de cocina , pero e visto que ai ingles puede ser o no¿? queria saber si es obligatorio esa asiganatura o como , lo digo pq tengo conocimientos de ingles escasos y me tira para atras,y ya de paso si tiene salida o se encuentra trabajo de cocinero mucho, pq esto de la crisis…. jejeje esque estoy mirando cosas para estudiar ,y creo que esto me puede gustar , ya que me gusta el tema d comidas y eso.bueno gracias a todos espero la repuesta.

    • Imagino que aun habiendo cambiado los módulos hace poco, el inglés seguirá estando. Cuando yo estudié, era elección de inglés o francés, elegí francés porque me llamaba la atención. Aunque Alfredo, ya te recomiendo que los idiomas son importantísimos para evolucionar a lo largo de tu carrera (en cualquier aspecto). Si tienes en mente viajar, te va a servir para todo y para conocer gente. Yo mismo, estudié ese módulo hace ya 6 años y actualmente estoy viviendo en Inglaterra, asi que sí, los idiomas no deben de darnos miedo.
      Respecto a la salida laboral, en mi opinión es muy efectiva, por crisis que haya. La hostelería es un trabajo abundante en todo el mundo y en uno u otro lugar siempre necesitan a alguien.
      Suerte, saludos.

  99. muchas gracias , me lo pensare pq el ingles no es lo mio si es obligatorio jeje, ma servido de mucho:) muy amable por tu parte hasta pronto:)

  100. Soy la madre de un jovencito que está cursando (con sangre, sudor y lágrimas por mi parte) 3º de la ESO, no veo llegado el momento de que termine esta fase de su vida con la que está en completo desacuerdo y pueda empezar a estudiar esta especialidad. Hasta hace algunos días parecía yo un pato mareado intentando averiguar dónde, cómo y cuándo. Gracias, muchísimas gracias por toda la información que has dejado aquí al alcance de todos.

  101. Hola, buen día, soy estudiante de gastronomia en la Universidad Estatal de mi pais, Ecuador, y por mi género musical llevo el cabello largo, además por cuestión de expresar mi opinión contraria a lo que la gran parte de la sociedad de acá tiene como estereotipo el uso del cabello en los hombres. Pues bien, el primer año ya lleva 2 semanas de iniciado y todos los días recibo amenazas de los chefs instructores de que no van a dejarme seguir en la carrera si no me corto el cabello. No he debatido esto con ellos, pero creo que no deben obligarme y peor discriminarme por el hecho de traer de una u otra forma el cabello. La pregunta es: existe alguna norma en el mundo que impida que un hombre estudie y/o ejerza la profesión de cocinero por usar el cabello largo?. La verdad es que no lo creo, porque para eso existen las mallas, las pañoletas, etc. De todas formas, quisiera que por favor me ilustres en este tema. Muchas gracias de antemano por la atención prestada.

    • No deberían obligarte a cortártelo, ni discriminarte, si lo llevas correctamente cubierto con cofia, por razones claramente higiénicas. No obstante, hay muchos profesores “de la vieja escuela” con sus propias manías. Prueba a hablar con ellos a ver si entran en razón, o mira que no lo lleves bien cubierto.
      Que yo sepa, no hay ninguna norma a parte de las que se refirieren a las correctas prácticas de manipulación de alimentos.

      Saludos.

      • Hola Javi, muchas gracias por la ayuda. Sí, ya he hablado con ellos pero no quieren entender, pero la directora de la carrera no se opone al cabello. De todas formas, no claudicaré en mis derechos, y usaré al menos una pañoleta para.

  102. hola javi estoy realmente fascinado con tu blog y es de admirar cómo ayudas al personal.
    bueno te comento, dejé de estudiar a los 20 años cursando 2º de bachiller, y me desmotivó no poder acabarlo para estudiar publicidad.
    me puse a trabajar en el restaurante de mi padre de camarero (se me dá bastante bien) llevo 4 años y l la verdad es que la faena nos ha bajado un montón, hasta el punto q mi padre tiene q despedir a gente. y yo he pensado en aprobechar este tiempo de vacas flacas para poder formarme en cocina (que bajo mi punto de vista es donde mas responsabilidad se tiene en un restaurante)y me agrada la idea de dar un cambio de estilo utilizando las nuevas tecnicas.
    bueno al grano, necesito tu consejo para saber que centro es mejor para estudiar.
    he mirado en tres: el de cheste, la pobla y el de castellon(costa de azahar creo q es)
    creo q estos tres son publicos pero si tu consejo es alguno privado dimelo, te lo agradeceré
    muchas gracias espero tu respuesta
    🙂

    • Bueno, la elección del centro es difícil. Yo tengo mi experiencia y puedo decirte que en la Pobla de Farnals lo pasé genial. Aunque del resto claro, siempre oyes cosas positivas y negativas. Además, no sé que será de Cheste pero escuché hace un año o así, que iban a cerrar la universidad laboral para convertirlo en algo de uso policial (no sé qué tiene de cierto esto). En Castellón estuve hará 3 años, cuando estuve en un campeonato en aquella escuela. Su fama la tiene bien merecida, es un centro reformado, en el Grao de Castellón y muchos compañeros de trabajo, estudiaron allí y me cuentan muy buenas experiencias.
      Asi que, si te da el cambio y te da por alquilarte un piso en Castellón (ir y venir todos los días es muy pesado, tren + bus), podrías probar allí (prueba a hacer una visita en septiembre, miras el centro, la zona, etc). Si quieres quedarte en Valencia, lo más “cómodo” es la Pobla, línea 3 del metro dirección Rafelbunyol. Ya que Cheste sería coger un autobús o tu propio vehículo claro está. Podrías mirar la opción de quedarte interno allí, pero no sé como va el tema (eso sí, he estado en el centro y me gustó todo el conjunto de la universidad).
      En cualquier caso, espero que escojas bien. Suerte, saludos 🙂

      • Hola!!! vereis, he estadoesta mañana en la escuela de hosteleria de castellón y es una pasada!!!!!!!!!!!!! esta muy bien, bueno, y respecto a lo de el alojamiento, allí hay residencia y no sta mal, solo q si eres menor d edad stas en régimen d internado, todo es verlo!! la pagina, de allí q más arriba lo preguntaban es; http://www.ifpscostadeazahar.com
        Bss*** espero q os sirva!!!

  103. Hola Javi, estoy por meterme en una escuela de Hosteleria porque realmente me encanta el mundillo pero la verdad es que estoy un poco preocupada… Solo he cocinado en casa varias veces y esa es la unica base que tengo. Tengo miedo de ser un poco torpe en la cocina, porque al ver las fotos que has subido durante tu curso de Restauracion, haciendo infinidad de menus etc lo he visto muy complicado y me da miedo meterme y no valer para esto… Mi pregunta es : ¿ Se empieza desde cero?
    Creo haber leido que comentaste que si pero es que entonces no me figuro como en dos meses aprenderia yo a hacer todas esas cosas xD!!

    • Puedes elegir entre varios módulos a realizar. En el superior, en teoría, empiezas con nivel “avanzado”, pero lo cierto es que mucha gente que tiene Bachiller por ejemplo y no quiere “bajar” a FPGM, se apunta. Lo que hace que se empiece desde 0. Si es lo que te gusta, ánimo y adelante.

      Suerte 🙂

  104. apreciado javi.

    tengo titulo de hosteleria Especialidad Cocina de la Hofmann en bcn, titulo propio de la escuela que es privada , mi pregunta donde puedo presentar examenes para homologar el titulo a oficial.
    DURACION: 28 meses
    700 horas teóricas
    1.800 horas prácticas

    gracias por ayudarme me intersa hacer esta homologacion pues quiero entrar a la universidad

    silvana

  105. holaaaa!! vereis eestoy por apuntarme al altaviana pero no se como es ni se de alguien que haya estudiado alli ..alquien de vosotros ha estudiado alli o sabes como es ??..buueeeno gracias un bso

  106. Hola, Javi.
    Lo primero darte la enorabuena por tus comentarios. Llevo 2 años solicitando plaza en el centro cap de l’aljub de Santa Pola, pero como tengo un suficiente de nota media no consigo plaza.
    ¿Conoces algún centro en la provincia de Alicante (aunque sea privado) donde pueda estudiar cocinero, sobretodo de manera práctica?. Los cursos ccc, ceac, formación universitaria, etc ¿valdría la pena acerlos?
    Espero que puedas responderme lo antes posible.
    Tengo gran ansiedad por este tema, y en tus comentarios he encontrado respuestas que no he podido encontrar en ningún organismo.
    Un saludo y gracias.

    • Hola Rodolfo. Gracias por animarte a comentar.
      La verdad es que ando un poco des-actualizado del tema de centros ya que imagino que en estos 3 años, algún centro nuevo tiene que haber o por el contrario de algún centro habrán omitido los módulos de hostelería.
      Curioseando a través de la web del Ministerio de Educación y de la Consellería he encontrado esta aplicación que te dice los centros que imparten el módulo que elijas:
      http://www.quieroser.net/principal.php

      Para el FPGM de “Cocina y Gastronomía” a parte del centro de Santa Pola tendrías uno en Alcoi, otro en Benidorm y otro en Dénia. También sé que en Gandía está el CDT de Turismo.

      Respecto a los cursos “a distancia” CCC y demás … yo no los haría, los veo una tontería, que alguien me corrija si ha realizado alguno. En cuanto a otros cursos complementarios sí que me animaría a hacerlos, siempre y cuando valiesen la pena.

      Saludos!

  107. Buenas noches Javi.

    encontré tu blog y aún tengo unas dudas, pues yo quiero aprender cocina y ser cocinero para luego poder expresarme a mi gusto entre los fogones con la cocina vegetariana y macrobiótica. Estoy aún en duda, pues pienso y me da la impresión que el grado medio me dará las bases y si elijo el superior me quedaré sin experiencia académica suficente pero con el título superior.
    Luego he releido los detalles de cada módulo y me parece más completo el del grado medio pues el superior es mas de gestión y bueno tambien habla de saber hacer las cosas, pero para ser Chef hay que saber y tener experiencia y eso no se aprende en un módulo de grado superior unicamente. Como tu dices paso a paso desde abajo puede ser el camino.
    Soy de Linares, y estoy buscando escuelas de hosteleria y restauración en Andalucía. Hay unos centros que se llama Consorcios de Hostelería que son medio publico-privado y luego tambien se imparte en centros de ESO.
    estoy un poco liado pero tambien ilusionado por poder.
    Salud frutal.

  108. Hola Rodolfo.

    Acabo de responder a una duda similar (en cuanto a la búsqueda de centro) justo encima de tu comentario. Prueba a mirar en la página web de la Junta de Andalucía o busca información acerca de escuelas públicas o privadas cerca de tu provincia.
    Respecto a lo que dices de los módulos, sí, más o menos pienso lo mismo. El FPGM de Cocina y Gastronomía está orientado únicamente a cocina (también pastelería, servicios, etc) mientras que el superior engloba un poco todo. Aunque mucha gente ve inferior un grado medio, debes de elegir aquello que te convezca más y te vaya a servir de más ayuda.

    Además ahora los módulos han sido “retocados”, asi que los alumnos tendrán más horas de cocina imagino, es algo que tengo que mirar bien y añadir al hilo principal como información 🙂

    Saludos! espero que una vez tengas en marcha tu proyecto, me cuentes algo más de ese restaurante macrobiótico.

  109. Sinceramente os voy a decir las cosas claritas y como esta el panorama actualmente:

    Estudiar en este pais, no sirve para nada. Pero especialmente estudiar hosteleria. Y si no preguntaros porque despues de 4-5 años en el oficio de cocinero, pastelero, panadero, etc. casi un 95% de antiguos alumnos han abandonado el mundo de la hosteleria. Os recomiendo sinceramente que no estudieis hasta que no lo tengais claro, meteros en un restaurante, hotel o lo que sea probad unos cuantos meses o años, y si aun asi os gusta: trabajar 14 horas diarias, no tener vacaciones pagadas, no cotizar a la seguridad social, abuso de los empresarios, condiciones de miseria que rayan la explotación y los derechos más fundamentales de las personas, no se pagan las vacaciones, ni las horas extra, ni las gratificaciones por beneficios, si conseguis más de 1000 euros més por un trabajo de camareros mi enhorabuena, etc, etc, etc. Con el consentimiento del estado español que no pone remedio a esta explotación laboral (via inspecciones de trabajo) y para el agrado de todos los comemierdas de empresarios de la hosteleria de este pais, que a bien les ha venido toda la inmigración de peru, ecuador, africa, y de todas partes para no pagar a la gente lo que le pertenece por ley. Asi de claro, trabajar en este sector es una puta mierda, la mayoria de gente termina requemada, asqueada, de no tener ni vida personal, ni ves a la familia ni ves a los amigos, todos los fines de semana trabajados, etc, etc, etc, entonces CUAL ES NUESTRA COMPENSACIÓN ?? ahora no me contesteis que el agrado y la satisfacción del cliente, que a ese todavia le importamos una puta mierda.

    • Pues si estudiar hosteleria en un pais que vive de los servicios es tonteria..el resto ni te cuento.
      Es verdad que ahora hay una epoca de crisis alarmante, lo que esta claro que si en algo hay salida a todos los niveles ( internacionales etc) es la Cocina.
      Yo animo a todo el mundo que le guste que lo haga sin miramientos ya que si eres bueno tendras trabajo.

      Un saludo.

  110. Hola, ante todo gracias por esta información que das, pero quisiera preguntarte una cosa mas, sabes de algún otra escuela privada para estudiar hostelería aquí en Alicante, pero para grado superior, ya que yo tengo el bachiller, espero me puedas ayudar, gracias.

  111. Hola! Gracias por tan buena información, pero sabrías de alguna escuela de cocina privada en Alicante o cercanías? Gracias

  112. Bertha, no conozco ninguna escuela privada de cocina en Alicante. Lo único así que conozco sería algún CDT.
    Échale un vistazo a su web:
    http://www.xarxadecentresdeturisme.com/opencms/opencms/centresdeturisme/es/contents/cdt_alicante/bienvenida.html

  113. estoy pensando en realizar el fp superior en restauracion en el instituto joan llopis de cullera, pero no tengo ninguna opinión al respecto de la calidad de dicho sitio.¿Me puedes ayudar?

    • Siento no poder ayudarte Andreu, pues no conozco el centro que mencionas ni a ningún estudiante del centro. No obstante, busca información en buscadores como Google u otros foros, quizá encuentres en otros foros algún estudiante o ex-estudiante de dicho centro que te pueda comentar.
      Revisa también si el centro tiene alguna página web.

      Saludos.

  114. Hola Javi, en primer lugar enhorabuena por el blog. Te quiero exponer mi situación. Tengo 32 años, estudié una carrera de la que no ejerzo. Vivo en la Costa del Sol, por lo que la hostelería es la principal actividad económica. Mi novia trabaja en el departamento de administración de un importante hotel de aquí por lo que tiene buenos contactos y siempre me ha comentado que si me dedicarea a la hostelería podría echarme un cable para encontrar un buen trabajo. También tengo un primo en Madrid que ejerce como profesor de los módulos de grado medio de cocina y superior de restauración en un instituto y me aconseja que me tire por el superior, por que lo considera más polivalente a la hora de encontrar salidas de trabajo. Yo llevo viviendo solo varios años por lo que he tenido que cocinar siempre para mí. Me interesa la cocina, pero reconozco que no se mucho.
    Yo creo que el de restauración se podría adaptar mejor a mi perfil, por ser más amplio el sector donde puedes trabajar. Aparte tampoco me veo trabajando 100% en una cocina.
    Me gustaría que me dieras tu opinión al respecto. Muchísimas gracias.

  115. Hola javi!! Antes de nada darte la enorabuebuena por el blog y agradecer tu ayuda desinteresada. He visto que has comentado que se estaba cociendo el tema de un nuevo grado superior mas especializado en cocina…
    Bien,en la página del ministerio de educación aparecen oficialmente para este año 2010/2011 varios ciclos nuevos…entre ellos el llamado TÉCNICO SUPERIOR EN DIRECCIÓN DE COCINA!! (que bien suena jejeje)
    El problema es el siguiente…NO EXISTE centro en toda valencia donde lo hayan implantado este curso…
    He podido leer que guardas buena relación con algunos antiguos profesores tanto de ciudad aprendíz como de la pobla, me gustaría saber si podrías ponerte al corriente de si para el próximo año va a ser posible realizar ya estos estudios, te lo agradecería :)jeje Resulta que stoy hecho un lio, actualmente estudio ciencias empresariales y estoy plantenadome dejarlo por falta de motivación, digamos que no me apasiona…la cocina siempre me a gustado pero no e probado anteriormente por desconocimiento y, ahora que parecía aberme decicidido, me encuentro con esta situacíon,meterme al superior de restauración o seguir con lo que estoy aciendo (perder el tiempo) y esperar teniendo confianza de que el año que viene o cuanto antes este ya implantado este nuevo ciclo!
    También contemplo la opción de hacer restauración y una vez termine empezar con el de dirección de cocina, que para entonces espero que ya se pueda cursar jeje
    Un saludo y gracias!

  116. Hola Javi, buenas tardes, llevo mucho tiempo queriendo estudiar cocina, pero al final no me decido. He estudiado una carrera en un sector totalmente diferrente al de la hostelería. He consultado en varias escuelas y academias, la que mejor se me acopla en cuanto a flexibilidad de horarios es la academia Aclys en Valencia. El problema es que no tengo referencias de ninguna clase. Y la verdad el coste del curso es para pensarselo bien. Me gustaría saber si alguien ha realizado el curso y si merece la pena realizarlo.

  117. Hola queria agradecerte la ayuda que nos das a muchos que estamos dudando que ciclo o que hacer. Yo ya me he decidido despues de mucha busqueda he encontrado una escuela en Valencia ciudad, en la que empezare haciendo el ciclo medio de Panadería, repostería,… y despues puedo hacer el de cocina que tengo casi la mitad de asignaturas comvalidadas. Así que el miercoles empiezo.

  118. … uf se me olvidaba por si le interesa a alguien el centro se llama Altaviana.
    Un saludo a todos

    • De nada María. Me alegro que te hayas decidido a entrar en este mundillo. Mucha suerte, veo que tienes claro el principio del camino 🙂

      Saludos.

  119. Hola Javi, gracias por dedicarnos tu tiempo y hacer esta página que tanto nos aclara las ideas. Yo soy andaluza y ya tengo 40 años pero como mucha gente mi pasión siempre ha sido la cocina. Soy diplomada aunque nunca haya ejercido mi profesión. Tras fracasar en un negocio propio debido a la dichosa crisis me he planteado hacer lo que de verdad me gusta.
    Tengo claro que empezaré por el ciclo medio pues yo queiero tener el mayor contacto con la cocina y no tanto con la teoría. No se si entrar con el titulo de diplomada cuya nota media es regular o hacerlo con la nota de un ciclo de grado medio de administración que tengo 8´5.

    Perdona por preguntar tanto, pero me interesaría que me recomendaras libros de texto que suelan utilizarse en éste grado ya que hasta el próximo curso no me matricularé y quisiera echar un vistazo a la teoría.

    Gracias por todo.

  120. hola javi me encanta tu blog,quiero estudiar cocina tengo el graduado escolar supongo que tendre que hacer la prueba de acceso,donde consigo la informacion del temario que saldra en los examenes y cuando es la fecha de la prueba de acceso,muchas gracias

    • Verónica, si tienes el graduado escolar (o título de la E.S.O, no sé el nombre exacto) no necesitas hacer la prueba de acceso SIEMPRE y cuando quieras acceder a FP Grado Medio.
      Si por el contrario quieres optar a FP Grado Superior sí que necesitas aprobar el exámen de acceso, busca información en la página web del Ministerio de Educación. Los exámenes suelen ser, si no recuerdo mal, entre abril y mayo.
      Suerte, saludos.

  121. Hola Javi!
    Te felecito por tu blog ya que es de mucha ayuda!!
    Yo soy extranjera (vivo en Israel) y estoy interesada en hacer un curso de pasteleria y resposteria en Valencia ciudad. Tengo 52 años y soy academica . Donde me recomendarias ir? Hay cursos que comiencen ya en Enero-Febrero?
    Desde ya gracias.

  122. Hola.Me lhamo Robson y tengo 35 años.Mi sueño es hacer un curso de cocina.Pero sré que puedo hacerlo en mi edad?

  123. wola, tengo un problema. estoy estudiando el grado medio panaderia y pasteleria en murcia. en marzo terminaré y empezaré con las practicas.
    mi problema es que en junio quiero presentarme para hacer el examen para el grado superior de restauración y me estoy preparando para ello, estoy estudiando las mates, la lengua y el inglés. parece ser que mi modulo esta fuera de la familia de hosteleria y turismo, es de industrias alimentarias. mi pregunta es: ¿si hago el examen para el grado superior de restauranción, al no tener mi modulo dentro de la misma familia, tengo que estudiar tambien para la parte especifica? tengo un lio de cabeza tremendo, asi que por favor, necesito ayuda en este tema, gracias.

    • Si las cosas no han cambiado, según el ciclo de grado superior al que quieras entrar, tienes que hacer unos exámenes u otros (cambian las partes específicas).
      Busca información en la página del Ministerio de Educación. Allí podrás ver a qué grupo pertenece el ciclo al que quieres acceder y qué pruebas específicas deberás de hacer (y en caso de que pudieses, convalidarlas).

      Saludos.

  124. Me pueden decir en que consiste?es decir,que asignaturas tiene,y si este modulo es dificil o facil.
    Otra pregunta,este modulo tiene la asignatira de matematicas?de ser asi,son faciles? yo ahora mismo estoy sacandome el graduado de la E.S.O en crevillente alicante y luego quiero ir a estudiar al instituto de santa pola I.E.S. Cap de L´Aljub Escuela de Hosteleria ,en concreto esteT. Cocina y Gastronomía (Primer curso, LOE),me harian estudiar todo esto:
    MÓDULOS PROFESIONALES
    Primer curso:
    Preelaboración y conservación de alimentos.
    Técnicas culinarias.
    Procesos básicos de pastelería y repostería.
    Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos.
    Formación y orientación laboral.
    Horario reservado para el módulo impartido en inglés.
    Segundo curso:
    Ofertas gastronómicas.
    Productos culinarios.
    Postres en restauración.
    Empresa e iniciativa emprendedora.
    Horario reservado para el módulo impartido en inglés.
    Formación en Centros de Trabajo: 380 horas. y quiero saber si alguien hizo ya este modulo y si entran algun tipo de matematicas si es facil o dificil.

    me podrias decir si las asignaturas son mas bien practicas o teoricas. y si a la hora de hacer examenes se pasan mucho al poner temario para estudiar en un examen?

    • Como puedes ver en los módulos del ciclo (las asignaturas, vamos), no hay ninguna asignatura de matemáticas. Eso sí, no quiere decir que no las utilizarás, porque en asignaturas como F.O.L, “Empresa e iniciativa emprendedora”, etc tendrás que realizar operaciones de cálculo. Hasta en la misma cocina las vas a utilizar para calcular cantidades de ml a cl, y mil cosas más! (Yo también odio las matemáticas).
      En cuanto a prácticas tienes: Preelaboración y conservación de alimentos, Técnicas culinarias, Procesos básicos de pastelería y repostería, Postres en restauración, desconozco si productos culinarios es más bien teórica que práctica. En cualquier caso todas las prácticas tienen su parte teórica, y es MUY necesaria.
      ¿Es fácil? depende de ti misma, del entusiasmo y las ganas de aprender que tengas.
      Para mí fue fácil porque estaba haciendo lo que deseaba y me gustaba, aunque eso no quita que tenga dificultad 🙂

      Saludos.

  125. A ver… del primer curso, preelaboración y conservación de alimentos, tecnicas culinarias y procesos basicos de pasteleria, son prácticas y teoricas. El resto son teoricas.
    Del segundo curso productos culinarios y postres en restauracion son más practicas que teoricas y el resto son teoricas.
    Pero tranqui que no es muy dificil…

  126. hola me llamo yolanda y tengo un hijo de 16 años esta en una edad que no sabe por donde ba tiene muy buena mano con la cocina y a probado electricidad y no le a gustado esta un poco cansado de todo hay algun sitio donde se pueda quedar incluso internado para poder estudiar cocina ya que no para de nombrarlo.

    • ola, en la Escuela de Hosteleria y Turismo Costa azahr en el Grao de Castellon hay un Internado (que yo misma estube ahi interna)

  127. En la escuela de hosteleria costa azahar, castellón hay internado.

  128. ola muxas gracias por la information, pero aun no consigo del todo la imformation que nesesito yo,
    eh echo un grado medio de Restaurante y bar y quiero hacer un superio de Alojamieno,
    estoi buscando en intenet la parte espesifica y no encuentro nada, se que entra lengua, matematicas e Ingles, se que entra lo de siencias sociales, pero como estudiare por mi cuenta no se que estudiar en ese ramo
    si podeis ayudarme con algunos Links de internet o algo os lo agradecria muxo!

    saludos

  129. Estoy planteandome hacer el modulo de cocina porque siempre me llamo la atencion lo de saber cocinar y preparar platos etc el problema que tengo es que en mi casa siempre estuvo permanentemente prohibido “acercarse a la cocina” ya que mi madre no trabaja y es la tipica que no quiere que nadie toque el horno etc y ademas nunca se molesto en enseñarme absolutamente nada de cocina “para que no le quite el puesto” el caso es que ahora me da miedo meterme en ese modulo de cocina porque no se si se empieza de cero o no y luego tambien oi por ahi que si solo te enseñan a manejar cuchillos y a cortar en cubos o dados y en otras formas los alimentos pero no terminas el modulo sabiendo cocinar…la verdad es que he oido de todo y estoy hecha un lio no se cuanta verdad o mentira hay en lo que oi.agradeceria una respuesta clara y casi prefiero que me desanimes a empezar el modulo a que me des falsas esperanzas.gracias

    • Hola Lorena.
      Lo primero de todo es decirte que no tengas miedo si no has tenido una previa experiencia en cocina en casa. Lo importante es la ilusión y las ganas que tú le pongas.
      En todos los módulos se empieza desde 0, tanto el medio como el superior (se tiene en cuenta que la mayoría de la gente viene sin idea!).
      El módulo tiene tanto parte teórica como parte práctica, vas a salir sabiendo cocinar, con una pequeña base, vas a aprender técnicas de cocina como: escalfar, estofar, freír, rehogar, saltear, hornear, etc.
      También vas a tener que tener que estudiarte todo lo relativo a la teoría y por supuesto vas a aprender a manejar cuchillos y los distintos tipos de corte entre otros. Que no te engañe los comentarios que has oído, vas a salir con una pequeña base que tú misma tienes que ir desarrollando a medida que trabajes y sigas aprendiendo.

      No te desanimes y al ataque :).
      Saludos

  130. buenas tardes, mi duda es la siguiente, tengo 28 años, curse 3 años de derecho y e estado preparandome oposiciones, pero hoy por hoy segun esta la cosa es algo imposible o muy complicado sacarse unas oposiciones, asi que e pensado en dar un cambio a mi vida y meterme en cocina, la verdad es que siempre me ha gustado la cocina,siempre ando trasteando por la cocina haciendo comidas, y probando nuevas cosas.
    Yo vivo en valladolid, y e estado mirando alguna escuela de hosteleria,la verdad que ando algo perdido,no si si formarme en una escuela de cocina, o hacer un modulo de cocina. ¿ cual es mejor?

    • Supongo que cuando hablas de cocina te refieres a centros privados, mientras que los módulos son los de FP de toda la vida.
      La verdad es que no sé que elegiría. Yo opté por la FP, ya que habían varios centros a mi alcance y no me arrepiento. Además tienes que informarte de la calidad de los cursos que impartan en las escuelas de cocina, ya que puede que sean cursos, de buena calidad, pero que a nivel de título no es el mismo que una FP (obtendrás un título, está claro, pero quizá no sea el “oficial” es a lo que me refiero).
      Asi que estudia las posibilidades, echa un vistazo a los centros, prueba a echar un ojo a las webs y a más comentarios de gente de aquella zona y opta por una de ellas!

      Saludos

  131. bueno mi pregunta es sencilla, que es mas recomendable para alguien que se quiere dedicar a lo que es la cocina y la creacion de platos? es mejor empezar por el grado medio? y luego continuar con el superior?

  132. Para la cocina “pura y dura” y la creación de platos, puedes empezar por uno de los módulos de grado medio que ofrecen ahora mismo (http://todofp.es/todofp/formacion/que-y-como-estudiar/oferta-formativa/todos-los-estudios/hosteleria-turismo/cocina-gastronomia.html) donde obtendrás una base para luego ir desarrollándola.

  133. Javi soy de valencia, tienes alguna referencia de ciudad del aprendiz? sabes si es un buen sitio para estudiar? gracias. Entonces recomiendas empezar por el modulo medio de cocina y gastronomia para coger los conocimientos basicos, y despues pues poder continuar con restacion, etc?

  134. Hola javi,interesantisimo tu blog.Te comento:Tengo experiencia de 10 años en reposteria,pasteleria,pero llevo 8 años sin ejercerla,es un oficio que me gusta(la pasteleria)pero en la zona donde resido no hay mercado,estoy valorando hacer el ciclo medio de cocina,para de alguna manera ponerme al dia,y tener una titulacion,por tu experiencia, sabes si es norma que halla personal que se ocupe de los postres,pasteleria ect.exclusivamente.GRACIAS

  135. Alonso, yo estudié en el Ciudad del Aprendiz, recién reformado. Aún hoy debería conservar buenas instalaciones y, aunque no sé que profesorado hay ahora mismo, supongo que muchos permanecerán allí (y son buenos).
    Yo siempre recomiendo estudiar los 2 módulos en base a lo que tu busques y depende del sacrificio que estés dispuesto a hacer (supondría 4 años estudiando más prácticas).

    Agustín, existe un módulo de Repostería que quizá te interesaría más que la cocina. Al terminarlo accederías a la formación en centros de trabajo (restaurante, hoteles u obradores de pastelería) y puede ser una buena manera de retomar tu oficio. Si tampoco te disgusta la cocina, puedes probar a hacer un módulo, una vez lo termines, sabiendo cocina y pastelería tendrás seguramente más opciones a la hora de encontrar trabajo!

    Saludos!

  136. alguien sabe la nota que se necesita para entrar,en modulo medio de gastronomia en ciudad del aprendiz (valencia)

    • Hola Paqui, perdona no poder haber contestado antes. Para acceder a un grado medio tienes que entrar mediante una prueba de acceso o si tienes bachiller. Lo cierto es que cuando yo lo realicé la nota no me la pidieron, nada de medias ni libros escolares, simplemente me presenté con el certificado como que había aprobado la prueba de acceso y solicité plaza y tal cual entré.
      Prueba a buscar el teléfono de secretaría del centro y llama para preguntar.

      Saludos

  137. Hola Javi, muy bueno tu blog, y un hacha resolviendo dudas y orientando, ahi va la mia.
    Estoy a punto de hacer la preinscripcion para el grado medio de reposteria en la ciudad del aprendiz y mi duda es que yo estudie por un lado Bup y Cou y despues hice el ciclo formativo superior de Imagen audiovisual con su correspondiente titulo. Cual de los dos estudios acredito?, con cual tengo mas oportinidades? Muchas gracias de Antemano y envidiable tu dedicacion.

    • Hola Patxi.

      Creo que no vas a tener muchos problemas a la hora de solicitar una matrícula, sea el que sea el título que expongas. Mira a ver si presentando el ciclo superior podrías convalidar alguna de las asignaturas del grado medio de reposteria. En cualquier caso, y ya que no estoy muy seguro, consulta en la secretaría del centro.
      Espero que disfrutes y tengas a grandes maestros como Santiago.

      Saludos 🙂

  138. hola javi… me puedes decir que nota necesito para poder hacer curso cocina y gastronomia grado medio en ciudad del aprendiz.
    gracias….

  139. Gracias javi ,el 11 de julio me enterare si tengo plaza en ciudad del aprendiz para grado medio de cocina.no tengo la prueba de acceso pues tengo el graduado y es lo que presente … muchas gracias y un saludo

  140. Hola, gracias por tu blog, he leído bastante, y realmente ayudas, yo he terminado la ESO, tengo una media de 5, también he realizado el exámen de grado medio de FP por si acaso y decían que subía nota, que pena no es verdad porque en el exámen tengo un 7 de media. Hoy he estado entregando notas y papeles y me han chafado, dicen que como mínimo para grado medio cocina necesito un 6.5, imagínate pues es la ilusión de mi vida desde hace años, solo que en las letras no soy muy bueno y por eso mi media en ESO.
    A lo que iba era a agradecer tu pag. a desearte lo mejor, y también ya que… si no obtengo plaza, puedo acceder a otra escuela? sería en septiembre? o hay alguna otra forma de entrar?
    Gracias y un saludo.
    Ricardo

    • Ricardo, para las dudas de matrículas, plazas y tal es mejor que vayas a informarte a los centros que imparten esos módulos.

      Suerte y saludos

  141. Hola, me gustaria saber que se da en el igles de formacion profesional de cocina y tambien en el de restauración. Esque soy muy negada para los idiomas, es por si se da cosas como en el instituto o se avanza más, y tambien como son los examenes, es decir si tienen oral o solo escrito.

  142. Pues el inglés está orientado a la hostelería, por lo que se utiliza mucho vocabulario y gramática orientadas a los restaurantes, cocina, etc. De todas formas se empieza de un nivel básico de la lengua (verbos principales, sujetos, presentaciones, etc).
    Los exámenes supongo que depende de cada profesor te valuará según sus métodos, pero suelen ser escritos y quizá algún ejercicio oral.

  143. Hola Javi,me llamo Juan y me gustaria antes que nada decirte que he leido todos los comentarios y estas ayundando a muchisima gente..espero que me ayudes a mi tambien ya que ando un poco liado con esto de los grados..ahi va mi gran duda.

    quiero estudiar cocina(eso almenos lo tengo claro)pero mi gran duda es quiero dedicarme a la hosteleria pero tampoco quiero estar todo el santo dia dentro de una cocina pero si coger experiencia en el tema pero enfocarlo mas la parte como negocio,marketing,..etc!!!lo siento pero como te he dicho estoy muy mareado.

    espero que puedas ayudarme.muchas gracias.

  144. hola, a ver yo quiero estudiar cocina y tengo el bachiller, veo que han puesto un modulo de grado superior de “direccion de cocina”, que diferencias tiene con el de grado medio, seria bueno empezar con este modulo para dedicarme al mundo de la cocina? es decir, esta enfocado sobretodo a la cocina? esque tengo dudas acerca de por cual escoger si lo que te gusta es cocinar, porque por ejemplo el de restauracion veo que lleva mas de administracion etc..

  145. hola mi nombre es Carlos y tengo 29 años,y estoy pensando en retomar mis estudios de hposteleria,y me explico:
    hace ya algunos años estudié hosteleria pero solo el primer curso,y a pesar de aprobarlo con buena nota,decidí por motivos familiares dejarlo,y claro,me imagino que ese curso es como si no lo hubiera hecho,pero mi duda es saber si aun funciona como cuando yo estudié,entonces eran 2 cursos aqui en el instituto de mi pueblo y luego si querias seguir tenias que irte a castellon.Me gustaria saber que es lo que tengo que hacer,y mas importante,si por mi edad es posible volver a estudiar,claro,sin nada mas que añadir,gracias!!

  146. Hola Carlos!!! Yo soy de Castellón, tengo 36 años y he terminado ahora hosteleria (cocina) así que por la edad no vas a tener ningún problema. Siguen siendo dos años el grado medio y otros dos el superior, Lo que no sé es si te servirá el curso q ya hiciste, pq no se si hábrá cambiado el plan de estudios.
    Suerte

  147. Buenas, veo que por aquí hay bastante gente dispuesta a ayudar, así que aquí va mi duda. Quiero estudiar el módulo superior de Dirección de Cocina, me han dicho que en Alicante sólo quedan plazas en el IES Mediterrània, alguien conoce el centro y puede opinar sobre él? Es que tengo la opción de estudiarlo tb en el IES Valle de Aller (Asturias) el cual tiene comedor-resturante (se llama La Carisa) donde los estudiantes hacen prácticas más reales que en un aula convencional, por lo que he visto en la página del IES Mediterrània esa opción no existe allí…alguien puede comentarme algo al respecto?

    • en Gijon tambien se puede,(escuela de hosteleria) y tienen comedor al publico para practicas,no es privado y los profesores son muy cualificados,un saludo

  148. Hola,enhorabuena por la pagina,mi caso es el siguiente,despues de hacer los dos años del grado medio en cocina tengo una experiencia laboral de 12 años los 5 ultimos como jefe de partida en un 5 estrellas y queria saber si convalidan la experiencia laboral con el titulo de tecnico superior de cocina,gracias.A los que tienen formacion academica y quieren entrar a estudiar el superior y dirigir una cocina les diria que primero se formen en el medio 2 años que sino se los comeran vivos en cualquier cocina que se precie,hay gente que nunca estudio pero sabe trabajar muy bien.Es mi opinion profesional,un saludo.

    • Gracias Álvaro, la escuela de hosteleria de Gijón tenía a 60 persona en lista de espera desde julio y por esta razón en septiembre no abrieron plazo alguno de preinscripción. Finalmente me quedaré en el IES Mediterrania en Benidorm, espero que la cosa vaya bien…

    • Con respecto a tu comentario creo que tienes razón, una persona recién titulada no puede dirigir una cocina por mucho que el ciclo se llame “Dirección de cocina”, los conocimientos necesarios te los darán los años de experiencia. Pero será cuestión de empezar desde abajo y aprender, no creo que sea imprescindible hacer previamente el ciclo de grado medio.

    • Bueno, yo vengo de un ciclo de informática, he hecho un ciclo superior de cocina, y creo que eso de que los comerán vivos, depende de cada persona. También hay algunos que me han tocado aguantar y que rascaban bola en clase siendo un superior. Actualmente estoy trabajando en un restaurante, y no veo cierto eso.

  149. queria saber que tipo de titulo o certificado te dan despues de terminar el curso de cocina en el cdt de gandia

  150. Hola Javi, creo que estudie contigo en el IES. Jose Viguer, digo creo, porque he estado leyendo comentarios y estudiastes alli, tu cara me sonaba, tu estudiastes con uno apodado Beches, Lupo, uno que era de Alzira, Simó, Te Suenan de algo? el caso es que yo fui muy poco durantes unas semanas, y me lo deje. Ahora quisiera remotar, y sacarme el titulo de cocina, yo tengo el graduado de E.S.O. Quisiera saber que requisitos necesito para poder entrar, ahora tengo 27años. Que es por prueba de acceso? Me gustaria que me contestaras cuando puedas y aver si eres tu. emmmm un borroncho ¿Que? … jajaja, SALUDOS !!

  151. Estoy en 4 ESO. Puedo hacer primero bachillerato y despues hacer el ciclo medio y superior? (kiero estudiar gastronomia)

  152. hola javi, noce si cer cociner o no tengo nucha esperiensa pero me gust cocinar

  153. Ola, soy una chica de 20 años que esta un poco perdida en el mundo de los estudios.
    Mira este es el tercer año que hago bachillerato en primero de bat me he cambiado de modalidad de ciencias a letras para ver si me iba mejor, pero veo que no estoy agusto con esto.
    Entonces estoy pensando en hacer un ciclo medio o uno superior y no se por cual optar; es decir comercio, enfermería o este de cocina ya que la cocina me encanta y siempre estoy en la cocina experimentando haciendo platos con mi novio…la única duda que tengo es que cuales son las salidas profesionales que tiene y el futuro de este modulo…
    Muchas gracias.

  154. Soy María, estoy estudiando 2º curso de F.P. COCINA Y GASTRONOMIA GRADO MEDIO. El caso es que ahora tenemos que hacer las prácticas no renumeradas (400 horas creo que son), y en el Centro de Estudios dicen que no tienen ofertas de restaurantes donde enviarnos para hacer las prácticas y que tendremos que buscarnos la vida cada uno. Agradecería consejo.

    • Estoy seguro de que cualquier empresa estará encantada de disponer de una trabajadora (no remunerada), formada en escuela y con ganas de trabajar (no queriendo ser reiterativo, GRATIS).

      El dilema está en lo que esperes obtener de dichas prácticas.

      Cuando estudié mi ciclo formativo (servicios de restaurante y bar) también tuve que pasar dicho trámite para obtener el título (título que nunca nadie en estos 10 años me ha solicitado). Me encontraba realizando servicios de camarero extra en un hotel, cobrando por ello, obviamente, así que decidí hablar con mi jefe de sala para convalidar las prácticas allí. Pasé de ganar “X” a unos 120 € al mes (en concepto de transporte) durante 3 meses, en los que seguí realizando exactamente el mismo trabajo que hacía antes, aprendiendo NADA. Eso sí, tengo una “peazo” de nota en un título que como antes te comenté, nadie me ha solicitado jamás.

      Por eso mi recomendación depende, como dije antes, de lo que esperes obtener.

      – Si lo que quieres es aprender, te recomendaría que intentases entrar en un restaurante de muy alta categoría, es probable que en tres meses no llegues a elaborar siquiera un plato principal, pero estarás rodeado de grandes profesionales, posiblemente cambiando de partida, y es una gran oportunidad de conocer la hostelería que nos gustaría trabajar a todos los que hemos elegido este oficio. Selecciona los hoteles/restaurantes con mayor prestigio en tu ciudad e intenta hablar con el jefe de cocina o de contratación contándole exactamente tu situación y ofreciéndote a hacer las prácticas. Una carta de recomendación de tu centro de estudios o algo similar puede ser bien valorado. Puede parecer difícil que empresas de estas características contraten gente poco experimentada, pero nunca olvides que estás formada y estás ofreciendo tus ganas y tu trabajo a cambio de bien poco (económicamente hablando).

      – Si por el contrario, todo lo que quieres es el título para empezar a buscar trabajo (como era mi caso) elige cualquier sitio relacionado con esto que te robe el menor tiempo posible (un hotel cerca de tu barrio, el restaurante de un amigo de la familia…)

      – Todo lo intermedio a esto (hoteles de 4 estrellas, o restaurantes con mucha afluencia de público, franquicias…) creo que serán los sitios donde intenten explotarte, así que pienso que no deberías conformarte.

      Espero que esto, lejos de resolver el problema, te haga verlo desde una nueva perspectiva y que tengas mucha suerte.

      ALBERTO.

  155. Hola, he estado buscando x internet foros u opiniones sobre alumnos o ex-alumnos de la escuela de hosteleria de Valencia( la de corregeria)y no he encontrado nada. Espero q alguien me pueda decir si vale la pena.

  156. Me ha faltado decir que es para el grado medio de cocina y gastronomía

  157. hola tengo 35 años y voy hacer la prueba de acceso a grado medio en auxiliar de enfermeria y me gustaria saber que ies. es mas facil entrar a estudiar o donde me puedo enterar me han dicho que ahora la puntuacion que piden es muy alta . gracias

  158. hola estoy pensando estudiar ADMINISTRACIÓN TURISTICA Y HOTELERA, pero no estoy muy segura, ya que después de informarme, siempre me dicen que en lo que puedo trabajar ya terminada la carrera es en restaurantes, eso es cierto? porque a mí la cocina no me gusta mucho. Lo que yo quiero es saber ADMINISTRAR un hotel,ayudame porfavor a aclara mi duda. Gracias

    • Cuando dicen “podrás trabajar en tal sitio” es a forma orientativa. Tú vas a prender unas bases y unos conocimientos que después podrás aplicar en el campo que te esfuerces en conseguir.

      Saludos.

  159. Hola,

    Tengo 31 años y estoy mirando la posibilidad de empezar ha hacer un curso de cocina, el problema es que veo muchos cursos, grados, postgrados etc…Ufff,estoy media hora pensando en como hacer la pregunta y no se muy bien como hacerla: A la gente que haya realizado un curso ya, si volviesen atrás ¿qué curso harían? Un grado, en una escuela de turismo???? Tengo titulacion universitaria por lo que no creo que tuviese que hacer pruebas de acceso a la formación profesional, pero realmente no se que hacer….. muchas gracias.

    • De forma “oficial” tienes la formación profesional (grado medio y grado superior). En la universidad todavía no existe una carrera relacionada, que yo sepa, sólo algo parecido es en el Basque Culinary Center, pero es bastante complejo el proceso de selección y de precio elevado. También puedes optar por cursillos como por ejemplo en el CDT de Valencia (y demás de Comunidad Valenciana) imparten, busca algo parecido cerca de donde residas.

      Si de verdad quieres hacerlo, yo optaría por un grado superior de formación profesional.
      Saludos.

  160. yo también voy a estudiar pastelería no se si hacer el acceso a la universidad o empezar desde el primer grado

  161. ¡Hola!
    Muchísimas gracias por la información, me sirvió de gran ayuda a la hora de apuntarme al curso. Sobretodo la frase: no es lo mismo cocinar en casa que cocinar para 200 personas… ¡Qué gran verdad!

    Al principio me costó acostumbrarme a las cantidades y a los sacos de legumbres en cantidaes industriales, a pesar absolutamente todo y a corregir vicios que traía de casa…Pero ahora más o menos ya le voy pillando el truco, aunque me queda mucho por aprender!
    Y ahora quisiera plantearte una duda..El caso es que este verano empiezo las prácticas en un restaurante que está en un hotel y no tengo ni la más remota idea de qué nos van a exigir o qué es lo que se espera del estudiante en prácticas. (a parte de mano de obra gratis, claro) Si pudieras darme algún consejo de qué hacer y qué no hacer en el sitio en prácticas, te estaría muy agradecido.
    Un saludo!

  162. Hola Mario,

    antes de nada queríamos agradecerte tu interés en la web, en la que puede participar todo el mundo, que quiera activamente.

    Siempre que hagas un periodo de practicas en cualquier empresa es aconsejable que des lo mejor de ti, y que vayas con ganas de aprender al máximo. Pregunta todo lo que no sepas y que no entiendas… es muy importante el saber el “Porque” de las cosas. Siendo responsable y trabajando duro en la empresa, sera mas facil que cuando finalices el período de prácticas te ofrezcan un contrato.

    Suerte en tus prácticas y disfruta de la empresa donde las realices.

    Un saludo.

  163. Hola.
    Desde hace tiempo, el cocinar a sido que me ha gustado, i experimentar. pero por causas en vede cocina, me metí a estudiar otra cosa…i e perdido dos años de mi vida.
    Quiero hacer cocina,empezar ha hacer el CICLO superior, pero hay gente que me dice que es mejor que empiece desde el CICLO medio, porque si no iré muy perdido, es así? o si me esfuerzo no tendré problema alguno?
    Alguien con experiencia que me aconseje, o me cuente como a sido su experiencia?

  164. Hola!
    Yo tuve el mismo dilema que tú al apuntarme. Incluso al tener el bachillerato podía matricularme en el superior directamente. Pero opté por el medio… Y no me arrepiento! Hablando con los compañeros que hacen el superior, sin haber hecho el medio previamente, me dicen que van un poco perdidos en algunas cosas y que no tienen la experiencia que tienen los que han cursado el grado medio. Y acaban diciendo: ¿cómo voy a dirigir algo, si ni tan siquiera sé cómo funciona?

    Pues ahí tienes mi pequeña aportación…
    Un saludo!

    • Muchisimas gracias Mario!
      Tu información es de gran utilidad, tengo algunas opciones miradas, sobre que optar, ya veremos cual será mi destino!

      Muy útil tu aportación!
      Gracias! Un saludo.

  165. Hola!

    Una más que tiene dudas. Estoy pensando en estudiar el grado medio de cocina. ¿Alguien sabe o conoce a gente que haya estudiado en alguna de las escuelas públicas de valencia Donde se imparte? Por saber si es mejor Cheste, la Pobla de Farnals, la ciudad del aprendiz.. Si en alguna hay problemas para que te busquen bien las prácticas, etc.

    Gracias!

    • Hola Carmen.
      Me he estado informando i buscando desesperadamente cual sería la mejor opción, he habladó con gente que ya ha estudiado cocina y las referencias que me han dado son que:
      Si pretendes hacer un Modulo medio de cocina, la pobla de farnals está muy bien, lo unico que no tiene superior para continuar en el mismo instituto.
      De costa azahar tengo muy buenas referencias,siempre hay alguna crítica pero sin importancia…En esta escuela puedes estar tanto en Medio,como en Superior.
      De Cheste tambíen me han dado buenas referencas pero menos…
      Y de la ciudad de aprendiz,a esta fuí personalmente, me dijero que me llamarían para que viera las instalaciones hace 2 o 3 meses (no me han llamado). Le pregunté a una persona que había a las puertas de la escuela y ella(que hacía repostería) personalmente hubiese ido a la Pobla de Farnals antes que ahí.

      Espero haberte aportado un poco de ayuda.
      Pregunta a alguien que halla estudiado en un centro de estos, es lo mejor que puedes hacer.Será una opinión objetiva.

      Un saludo!

      • Muchas gracias por tu ayuda David!

        De la Pobla me habían hablado muy bien, pero tampoco conozco a tanta gente que haya estudiado cocina.
        Lo del grado superior es lo primero que pensé en estudiar,pero después leyendo opiniones etc parece que para aprender a cocinar de verdad es mejor el grado medio, que el superior está más enfocado a dirigir un restaurante ¿estoy equivocada?

        Gracias de nuevo!

        • Respecto tu última pregunta (Superior o Medio)Creo que llevas razón.Poco mas arriba me lo han comentado que la gente que ha empezado directo de superior se arrepiente de no hacer el medio antes por la falta de conocimientos de cocina.
          Yo sinceramente he dedicado dos años a deliniación.. me planto con 21 años a dedicarme a la Restauración que es lo que realmente me llena.
          Nose donde voy a acabar estudiando…ni en que “grado”
          pero antes de empezar voy a dedicarme a buscar cursos de cocina y a aprender por mi mismo.Con la intención de ir directo al superior.
          Si no me cogen el The basque Culinary Center.
          No se que me depara..

          De nada mujer!
          Un saludo!

    • Hola Carmen, dependiendo del módulo qué quieras estudiar te dirán en qué centro se imparte o no. En mi experiencia, he pasado por el Ciudad del Aprendiz y por La Pobla de Farnals. La Pobla me aportó más, quizá también ya era más adulto, cursaba el superior, y a parte ya estaba trabajando. Pero lo cierto es que los profesores fueron muy buenos y las instalaciones eran relativamente nuevas.
      Pero el profesorado va cambiando cada año, hay quien tiene sus plazas fijas y otros van cambiando de centro a centro.

      Aún así, yo sigo recomendando la Pobla de Farnals (si vives en Valencia), aunque también me hubiese gustado cursar en Costa de Azahar.

      • Hola Javi,

        Podría estudiar el superior: dirección de cocina, pero yo lo que quiero es aprenden a cocinar y no dirigir un restaurante (de momento, y por lo leído por aquí y otras opiniones, es mejor empezar por el grado medio: cocina y gastronomía. En la Pobla, de todas formas, no tienen el superior de cocina…
        ¿Alguien sabe cómo son los exámenes¿ En plan: tenéis 30min para hacer esta salsa, o esta carne con estos ingredientes….o cortar el pollo de esta forma? jejeje…

  166. Los exámenes dependen de cada profesor, pero imagino que los prácticos, a parte de cada servicio/práctica que vayas haciendo donde te irán evaluando, tendrás que realizar alguna de las elaboraciones aprendidas, o bien quizá la cosa haya cambiado y te pidan realizar un plato con X ingredientes para ver tu creatividad.

    Yo no recuerdo muy bien que me tocó, pero sé qué me tocó 1 vez hacer unas granadinas a la zíngara, otra vez unas “paupiettes” de lenguado con salsa holandesa …

  167. Hola a todos,
    Tengo la preinscripción telemática para llevarla mañana a Cullera, allí puedo hacer GS de dirección de cocina y el GM de cocina y gastronomía.
    Estoy más interesada por el de Dirección de Cocina, me gusta cocinar, pero no soy ninguna experta y menos en arroces… ¿quiero saber si en el superior también me enseñan a cocinar o es más de teoria ?

    Gracias a todos.

  168. Pingback: » Receta: Croquetas de jamón MarchaVale.com – Hostelería, Recetas, Cocina, Cócteles y más.

  169. Hola, me mudé de Toledo a Valencia hace 2 meses porque me echaron de la Junta de Castilla-La Mancha igual que a otros cientos de interinos como yo. EStando en Toledo me matriculé en dos ocasiones al ciclo medio de Cocina y Gastronomía, pero al final lo acabé dejando porque tenía que estudiar oposiciones además del módulo. Siempre he querido estudiar Cocina y en un futuro tener un restaurante chiquito donde elaborar mi propio menú, la verdad es que tengo mucha ilusión.
    Ahora estoy en el paro y no he podido matricularme este curso. Y estoy buscando por mi cuenta cursos de cocina, ya sea para parados o que se tenga que pagar, hasta que se habra el plazo en junio para matricularme en el curso 2013-2014.
    Leyendo todos los comentarios parece que me voy a inscribir en La Pobla de Farnals.
    Una pregunta Javi, ¿sabes de cursos de cocina que impartan en Valencia? Y ante todo buen trabajo por el blog.

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    • Hola Jose Joaquín.

      Para mí, los mejores cursos adicionales que puedes realizar son los que imparten en el CDT de Valencia, creo que hay que estar trabajando para acceder a ellos pero échale un vistazo. Después puedes mirar cursillos para iniciación, busca bien antes de decidirte porque algunos no valdrán la pena. Puedes mirar aquí: http://www.foodandfun.es/, tienen grandes profesionales impartiendo pero no sé nada acerca de precios. Y también creo recordar que los dueños de Salat i Dolç habían sido o eran además profesores de la FP, pero no sé si sigue abierta.

      Espero que te sirva de ayuda, un saludo.

  170. Hola buenas, yo llevó ya dos años estudiando bachilleres de artes, lo malo es que repetí el primer curso y lo estoy volviendo a hacer, no me desagrada el arte pero no me se me da bien ni me llama, llevo ya varias semanas pensando lo estudiar cocina, me encanta hacer reposteria y sí es para mucha gente mejor igual que cocinar ! Lo malo es que no me decido a entrar por que no que salidas tendra. Me gustaría sabe que salidas hay o podría haber, yo también vivo en Valencia. Muchísimas gracias, un saludo !

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    • Hola Ana María, las salidas que tiene uno de estos ciclos, yo creo que es bastante buena aún sabiendo los tiempos que corren. La hostelería y el turismo es algo que siempre está ahí y necesita de personal (aún teniendo que moverte para encontrarlo, claro está). En todos los ciclos tienes que hacer unas prácticas obligatorias, es la formación en centros de trabajo, normalmente te envían a grandes hoteles o restaurantes por lo que a partir de tu esfuerzo tienes que ganarte una posición, pero es fácil si le pones ganas.

      Saludos.

  171. Hola, soy nuevo en el foro. Soy Manolo y quiero estudiar cocina. ¿Me podrías dar tu opinión sobre la escuela de hostelería de Valencia? Quisiera hacer el grado medio, Gracias.

    • Hola Manolo, nunca asistí a la escuela de hostelería de Valencia (calle Corretjería no?) pero he escuchado buenas y malas opiniones al respecto, asi que espero que algún lector que sí haya cursado allí nos pueda dar su opinión. Saludos

  172. Hola Javi, muchas gracias por el Blog.
    Tras leer algunos de los comentarios veo que tengo las dudas de varias personas. No se si estudiar el GM o el GS. Tengo 40 años y, tengo claro también, que una cosa es cocinar a tu ritmo en casa y otra cosa el ritmo de un restaurante o de una cocina profesional.
    Me gustaría empezar por el superior pero “acojona” no tener la base suficiente y no poder seguir el ritmo.
    Por otro lado, la duda es donde estudiarlo: Cheste, Ciudad del Aprendiz, Pobla de Farnals, Cullera o incluso Castellón, teniendo que desplazarme desde Valencia. De momento he descartado la Escuela de Hostelería de Valencia: “harás las practicas en restaurantes de la guía Michelín” y pensandolo friamente no hay tanta guía Michelín en Vlc como para que 30 alumnos hagan allí las prácticas.
    Por otro lado asusta pensar que hay centros públicos donde les falta material para cocinar.
    Lo que tengo claro es que quiero aprender y aprovechar los dos años que para eso voy a hacer el esfuerzo de compaginarlo con un trabajo que no tiene nada que ver.
    ¿Hay algún sitio donde poder evaluar que centro es el mejor? Los contenidos a impartir son los mismos en todos los sitios pero ¿están especializados en algún sitio?

  173. Hola, tengo una duda, tengo una titulación de ciclo formativo de grado superior, ¿se puede hacer la preinscripción por acceso directo con una titulación de ciclo formativo de grado superior para estudiar un ciclo de grado medio?

    • Hola Jose Joaquín, yo creo que no debería de haber ningún problema, pero ponte en contacto con cualquiera de las secretarías de los centros donde se imparten los ciclos de grado medio y ellos te podrán ayudar.

      Saludos.

  174. HOla,, bueno yo soy nuevo en todo estoo.. estaba interesado en un superior de restauracion y he visto los centros en que se imparten y el que mas se acerca a mi localidad es el de Pobla de Farnals. Me puse en contacto con el centro para poder rellenar la solicitud pero me han dicho que lo encontraria todo en internet pero la verdad es que despues de estar mirando en la pagina y en otros sitios y no encuentro nada. Mi pregunta es desde donde puedo realizar la preeincripcion, y agradeceria una contestacion porque la fecha limite es este viernes,

    Muchas gracias!

  175. holaa buenas e trabajado en hosteleria desde los 16 años tengo 19 y me e dispuesto a estudiar en grado medio y superior de cocina pero tengo dudas me quiero instruir en la mejor escuela o mas comodo sea para estar empece alos 16 en cheste duire 4 meses por motivos perssonales y no me gusto nada ni maestros ni nada e pensado en estudiar en castellon que dicen k esta muy bien etc… tambien dicen k no tienen dinero que esta muy mal subencionada etc… y seria bastante complicado irme ayi a vivir pero lo aria.. la otra opcion es irme ala pobla de farnals que es lo k mas cerca tengo de casa pero me kiero instruir en la k mejor lo hagan que opinais de la pobla de farnals hay buenos profesores? imparten bien las clases¿ se aprende¿ y castellon como lo veis?? GRACIAS

    • Yo estudié en la Pobla de Farnals y no tengo queja ninguna del centro o del profesorado. El problema actual es no sé la situación económica del centro, porque Consellería de Educación tenía una deuda con el centro y éstos a su vez con proveedores por lo que paralizaron las prácticas de cocina, que yo sepa ahora ya está en funcionamiento pero tal y como están las cosas por España, no sé si puede volver a ocurrir. Castellón es otro de los grandes centros que siempre ha tenido fama en cuanto a instalaciones y profesorado, yo participé en el Spain Skills en el 2007 allí, y la escuela me encantó, aunque no tengo ni idea de la financiación, etc.

      Prueba a mirar otros centros en Valencia capital (como el Ciudad del Aprendiz, o privados como la escuela de hostelería y el CDT Valencia) y compara opiniones. Saludos

      Espero que tomes una buena decisión!

  176. Hola vivo en valencia, y quiero estudiar en el costa azahar de Castellón, sabes cuanto cuesta la residencia de estudiantes

  177. Buenas tarde,te escribo para que me aclares las ideas, que no las tengo nada pero nada claras; me encanta la cocina y con me encanta es que me puedo pasar todo el día cocinando, me gusta el estres de la cocina, la organización y la limpieza, se que es muy sacrificado pero es algo que quiero y deseo hacer, y más en estos momentos de mi vida; el dilema viene en que tengo 29 años y por circunstancias me puse a estudiar una carrera la cual aunque me gusta no puedo decir que sea mi pasión como es la cocina, por lo que he decidido estudiar ahora el fp de cocina, lo que no se es cual elegir si el de grado medio o superior, yo ya tengo conocimientos de cocina pero se que me los ampliarían más todavía con el grado medio,pero el grado superior me parece más completo, además por que también quiero aprender a administrar, dirigir y gestionar un negocio; lo que quiero saber es si en el superior me van a enseñar a cocinar, tecnicas de cocina y todo lo necesario ya que esto es lo que me apasiona pero también veo necesario lo otro de administrar y gestionar un restaurante; no quiero perder más años de mi vida por eso es mi dilema no se cual escoger; espero no haberte liado mucho que cuando me pongo me pongo ^-^

    • Hola Diana,

      Con lo que estás buscando te sugiero que vayas directamente al grado superior. En el grado superior también tienes horas prácticas de cocina y te van a enseñar una pequeña base, a parte de las asignaturas que correspondan a administración de negocios, marketing y tal. ¿En qué escuela estás pensando meterte por curiosidad?

      PD: Muy bueno tu blog! Saludos

      • Muchas gracias! Estoy pensando en meterme en una escuela que hay en ciudad real , en el instituto santa María de Alarcos, las instalaciones son muy buenas y he oído hablar bien de el, ya te iré contando porque no se qué me voy a encontrar al ser celiaca jajaja parece q lo hago por fastidiar. Muchísimas gracias por tu ayuda!

        Saludos!

  178. Me he encontrado con esta noticia del mes de marzo de este año, la verdad es que de sólo pensar que me vaya a apuntar al ciclo formativo de cocina y gastronomía y no tenga prácticas me deja bastante ploff.

    El ciclo de Hostelería del IES de Farnals se queda sin comida por los impagos del Consell
    El centro suspende las prácticas de cocina al no poder comprar materia prima por la deuda de 90.000 euros
    01.03.2013 | 01:47

    V. CONTRERAS LA POBLA DE FARNALS Hacer prácticas de cocina sin comida es casi tan complicado como hacer prácticas de electricidad sin cables o de medicina sin enfermos. Por eso, los responsables del ciclo formativo de Hostelería del Instituto de Educación Secundaria (IES) Guillem d’Alcalà, de la Pobla de Farnals, han tenido que suspender las prácticas de los alumnos porque no tienen dinero para adquirir toda la materia prima necesaria con la que los estudiantes puedan aprender su oficio.
    La situación del centro es complicada, y no sólo para el modulo de Hostelería del que forman parte unos doscientos estudiantes de Cocina y de Servicios venidos de varios puntos de la Comunitat Valenciana. Según ha podido saber este periódico, la Generalitat adeuda todavía los tres últimos trimestres de la subvención que le corresponde al instituto. En cifras, esto supone un impago de unos 90.000 euros, según afirmaron las mismas fuentes.
    La deuda -similar a la que sufren otros centros educativos de la C. Valenciana y que la Conselleria de Educación atribuye al retraso en la ejecución de los pagos por parte de la Conselleria de Hacienda- afecta al día a día de casi cada departamento del IES, pero el caso del curso de Hostelería es peculiar. Además de las clases, para enseñar a los alumnos los secretos del funcionamiento y la gestión de un restaurante o empresa hostelera, el IES compra alimentos a una serie de proveedores de la comarca, desde grandes comercios de comida a cooperativas de frutas y verduras, etc.
    Actualmente, y según las fuentes consultadas por Levante-EMV, el instituto mantendría una deuda de unos 20.000 euros con los proveedores; deuda que se saldaría si la Generalitat pagase alguno de los trimestres que todavía no ha abonado al instituto. Hasta el momento, el ciclo ha ido sobreviviendo al impago autonómico gracias a los beneficios de la cafetería del centro, que a su vez funciona con el resultado de las prácticas de los alumnos de Hostelería. Pero se ha llegado ya al punto de no poder ampliar la deuda con los proveedores y la cafetería no da para más.

  179. y gente que tal veis la escuela de cocina de cheste? hoy por hoy estube hace 3 años emepzando el modulo y como no estado en niugna otra no puedo comparrar alguien k sepa del tema? por ahroa estoy indeciso si castellon o cheste…castellon tendria k cambiar mi vida por completo al irme ala residencia de ayi pero me convendria estudiar alli para en un futuro tener un buen currilicum ?? que opinais?

  180. Hola Javi muchas gracias por tu blog, porque me ha resuelto dudas que tenia sobre la fp medio de cocina en la que estaba bastante interesada,
    Fui a Altaviana a informarme y rellene la solicitud sin pensar realmente si me convenia o no. Al final lo comente con una conocida que trabaja en una casa de comidas , me conto su día a día allí ,y bueno pues me lo pense mejor ,dado que carezco de fuerza física y ademas meterian mucha presion en las practicas ,no creo que pudiera aguantar mucho tiempo de esa manera. así que al final escogi la fp de pasteleria. Pense ¿Y por que no? dado que estoy preparando oposiciones , he pasado tres años hincando el codo, y no han salido todavia la convocatoria y si salen cuando este en la fp pues por mi, bien

  181. hola buenas , querria saber si para hacer el superior de dirección de cocina hace falta saber cocinar , yo lo que se es lo básico de casa .Yo acabe bachiller y al poder entrar directo a cualquier modulo superior no se si entrar en el de dirección de cocina solo por el hecho de no saber cocinar casi nada , hace falta saber? o te lo enseñan en el mismo modulo?

    • No sé qué asignaturas habrán en el superior de Dirección de Cocina, pero si hay alguna práctica de cocina ten por seguro que no serás el único sin experiencia. Seguramente empieces desde un nivel muy básico, depende de todos vosotros ir dandoos caña (tanto vosotros como el profesor) para aumentar más y adquirir conocimientos!

  182. Hola! Simplemente te escribo para felicitarte por tu blog y decir que este año empezaré con el ciclo de cocina y gastronomía, en Ciudad del Aprendiz!
    Alguien ha estudiado allí? La verdad es que tengo ganas de empezar.
    Toda la info que me podáis dar la agradeceré 😀
    Ya te comentaré mi experiencia para que amplíes la entrada si quieres. Saludos!

  183. Hola, ¿alguien sabe dónde se mira las listas provisionales de admitidos al ciclo formativo? Hoy se supone que salían publicadas pero no encuentro nada.

  184. hola me podriais decir que opinion teneis de altaviana? deje mi colicitud en la pobla de farnals pero finalmente me an cojido en altaviana por lo que e leido no tiene la gente muy buena opinion de este centro agradeceria respuesta un saludo .

    hola jose joaquin las listas las publican en el tablon de anuncios de el centro donde ayas dejado tu solicitud un saludo

  185. hola otra vez puede ser que este colegio solo sea para mujeres? lol jajaaja estoy flipando un poco, la verdad ya que nose porque me mandan a ese si en teoria es de mujeres, espero estar equivocado, aver si alguien me puede dar informacion.

    • se me olvidava el colegio es altaviana

      • jajajajaj leí ayer tu comentario de que te habían cogido en Altaviana y me extrañó, porque yo me estube informando para ir, y me di cuenta de que es un colegio femenino.. así que me sigue extrañando… Llama por teléfono ya, que hoy es el último día de reclamaciones, a ver si te vas a quedar sin plaza y la liamos.. 😀

        • madre mia la que me an liado jajaja vamos amenos que me transvistiese dudo que me cojieran , hoy e llamado y me an dicho que me lo van a intentar solucionar dandome plaza en otro instituto ojala pero vamos que lo veo chungo xk ya tan cubiertas las plazas esperemos que el dia 15 en las definitivas aparezca mi nombre . que opinais ? creeis que al averme dado plaza para uno en el que no puedo entrar me daran plaza en otro ? un saludo .

          • En ciudad del aprendíz, (si vas por acceso directo, y no por prueba de acceso), la nota de corte es un 7,12. Si tienes más nota puedes mirar, de todas formas no se si te cogerán, porque ya ha pasado el plazo de reclamaciones. A ver si los de Altaviana te lo solucionan, que es lo que deben hacer vamos, porque es error suyo..

  186. Hola a todos, espero que me ayudeis en estas dudas, porque de vuestros consejos depende mi futuro más inmediato. Estoy haciendo unas prácticas de cocina de Grado Medio en un restaurante en Cuenca. La cuestión es que no estoy nada pero nada a gusto alli, y ya he llegado a un punto en el que no pienso volver. Llevo hecho alli un mes y medio y mis prácticas para que me den el titulo terminan en Diciembre, lo que endría que estar un mes más, pero lo dicho no aguanto más alli por diversas razones. Mis dudas son: con un mes y meduo de 2 meses y medio me podrían convalidar las prácticas y darme el titulo de Cocina? Es decir, hay un periodo mínimo de prácticas o es imprescindible completar al 100% las horas y dias establecidos. Gracias por su atencion.

    • Hola David, para conseguir el título es necesario “aprobar” las prácticas, esto quiere decir que necesitas cumplir las horas y tu tutor revisará una especie de informe que tienes que ir rellenando con tu día a día (firmadas en el centro de trabajo también). Si tan a disgusto estás en ese restaurante, habla con tu tutor o tus profesores para buscar una solución y que puedan cambiarte a otro sitio.
      Suerte!

      Saludos

  187. Hola Javi quería hecerte una consulta haber si me puedes ayudar!!
    resulta que tengo 27 años me eh criado en un restaurante toda la vida y siempre eh estado involucrado en el, ayudando a la familia, pero desde hace tres años abrimos un restaurante para llevarlo yo, y gracias a dios y con esfuerzo la cosa no va mal, mirando mucho los costes, escandallos,dando un buen servicio… pero me veo que me falta formación en cocina ya que no tengo ni idea ni de hacer un huevo frito, con lo cual me ineteresaría hacer un modulo,curso… de cocina pero que pueda compaginarse con la direccion de mi restaurante ya que damos comidas y cenas de martes a domingos, que opciones me darias, ya que creo que tendría que tener unas nociones básicas de cocina para poder decir si eso se hace “”asi o asa”” espero tu repuesta y felicidades por esa ayuda que prestas a todos, es admirable!! puedes entrar en mi local: restaurantedavidoss.com

  188. Hola David, perdona que haya tardado unos días en contestarte. Primero gracias por participar en el blog y lo segundo enhorabuena por lanzarte a la aventura de tener un restaurante propio y que funcione. Por lo que comentas te vendría genial un grado medio de cocina, claro que tendrías que compaginarlo tú con el curro y el instituto (mira a ver si hay turnos de tardes también), si no puedes buscar cursos amateur, o mirar la formación complementaria del CDT Valencia. Y pasar muchas horas en cocina practicando y aprendiendo con tu propio personal también sería buena idea.

    Espero que me cuentes que has decidido hacer, saludos!!

  189. Hola Javi, recuerdos de tu profe de AER. Tener alumnos como tú es siempre un lujo. ¡Espero que te siga yendo muy bien!

  190. Oliwis :3 eem… no se si sigues respondiendo a los comentarios, pero si es así me gustaria que me aclararas una duda… Me llamo Ares, y estoy estudiando 4to de la E.S.O. y creo que el año proximo voy a ir al ciclo medio de cocina (repostería) pero luego me gustaria hacer el ciclo superior de turismo. Mi pregunta es si podria hacerlo, o necesito obligatoriamente hacer bachillerato, o un ciclo medio de la misma modalidad. si es asi que ciclos podria hacer para acceder al superior de turismo? Muchas gracias n.n

  191. Hoy en dia hay muchisimas oportunidades para poder estudiar hosteleria.

  192. buenas tardes, este año he terminado bachiller y como me gusta tanto la hostelería me apunte al centro de castellón (el costa azahar), me venia como anillo al dedo ya que soy de un pueblo de castellón y me pilla mas cerca imposible… como primera opción había puesto el de cocina y gastronomía grado medio y como segunda el de panadería y he tenido la mala suerte de estar entre las tantas no personas admitidas del centro :/
    Ahora estoy algo perdida porque no se en que centro poderme volver a inscribir y no se cual centro me venga mejor para estar mas cerca de casa por motivos deportivos y personales así que si alguien me puede ayudar facilitándome información o opinando lo agradecería.

    • Prueba a mirar webs de FP o las de Consellería de Educación para saber qué centro te pilla más cerca y que impartan los ciclos que quieras realizar!

  193. Hola!
    Por favor, ¿alguien ha estudiado en la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla.?Es la del Restaurante La Taberna del Alabardero.
    Agracedería mucho que me informaran sobre ella.
    Gracias.

  194. Hola Ana, yo no he estudiado allí, pero conozco a alguien que sí lo hizo y dice que la formación es espectacular aunque se paga.
    Saludos

    • Hola, sabes mas o menos cuando empieza el curso de cocina y gastronomia en andalucia? O de alguien que lo pueda saber? Echo la solicitud el 1 de septiembre, a ver si me cogen jajaja
      Un saludo, gracias.

  195. alguien que me pueda comentar algo sobre el centro superior de hosteleria mediterraneo??necesito opiniones sinceras. gracias.

  196. me refiero a cocina y gastronomia, auqnue aspectos generales tambien son interesantes. grcaias

  197. ¿Hay alguien que venda libros de segunda mano de 2º de Dirección de Cocina?

  198. Yo no he escuchado tan buenas críticas de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla. Carísimo, muchas asignaturas de relleno y un poco anticuada la mentalidad…También esta la Gambrinus pero está más orientada a la gestión.
    Yo me he decidido por estudiar en CookStorming, una escuela nueva en Nervión. Mi familia conoce al Director y es muy buen chef y tiene muy buena pinta. Os contaré cuando empiece!

  199. Me a serbido de mucho enterarme todo esto gracias por pensar en los demas

  200. Muy buenas,
    Hola, tengo una duda, tengo 36 años y quisiera sacar el certificado de cocina española o hacer algún curso relacionado.
    Aprendo con facilidad y me priva cocinar, ya trabaje unos años en una marisquería en culera y se me da genial.
    Lo que me gustaría saber es si tendré que hacer las pruebas de acceso o como debería proceder, entré en la página pero no me aclaro con el precio del curso, he visto que algunos van por módulos. cabe decir que soy una persona con pocos o ningún recurso y actualmente acabo de quedarme desempleada y sin ayudas,
    Asimismo quiero informarme por si tengo alguna posibilidad de pagar el curso.
    Gracias

  201. Hola, me olvide comentar, soy de Brasil.
    Gracias

  202. Hola, quiero formarme en cocina para dedicarme profesionalmente y me gustaría que me dieras tu opinión si puedes. Hoy la oferta formativa es muy amplia. Estuve en unas jornadas de puertas abiertas en Le Cordon Blue y me gustó bastante. Pero es cierto que es mucho dinero y quiero estar seguro de no equivocarme. En Barcelona me han hablado de Hofmann y de la Escuela Superior de Hostelería de Barcelona. También esta el Basque Culinay Center, pero creo que es más para los ya profesionales. Estuve haciendo un curso de cocinero en la Escuela de Hostelería de Sevilla -La Taberna del Alabardero-. Muchas Gracias y un saludo

  203. Hola, ¿podría alguien su opinion acerca de la Centro Superior de Hosteleria del Mediterráneo de Valencia? ¿Y la escuela Altaviana? Estoy interesada en estudiar el técnico superior en dirección de cocina pero ando muy perdida y agradeceria toda la ayuda posible, saludos y gracias de antemano

  204. Hola, he pasado la primera parte de la selección para realizar un curso de cocina en el CDT de Castellón (los psicotecnicos), y ahora tienen que hacer una entrevista personal, Sabes que preguntas suelen hacer? Lo digo por ir bien preparado, ya que me hace mucha ilusión que me cojan, creo que sería una gran oportunidad para mi!!!
    Gracias y saludos
    Buen trabajo con el blog!!!!! felicidades

    • Hola a todos ,estoy mirando para mi hermano que ha terminado la Eso estudiar cocina,podria decir me alguno que cuestan estas escuela de 3años, me refiero a matriculas y bueno no se que mas deben de pagar es que el no tiene muchos recursos y me gustaria echar la una mano ,miramos que hay una en Santapola y otra en Benidor, es que el es de xixona. Bueno seria tan geniales de decirme?Gracias a todos.

  205. alguien sabe los test psicotécnicos para acceder al curso de cocina de la cdt

  206. No me refiero a que me digan las preguntas, si no la dificultad que tienen

  207. Ha que edad puedo enpesar a estudiar cocina?? yo tengo 12 años y real
    mente me gusta cocinar!! y no se ha que edad puedo enpesar y tampoco se donde hay escuelas de cocina yo vivo en glew y haca no hay escuelas de cocina quiero saber dode hay

  208. Para entrar en la carrera de gastronomía que bachillerato necesitó ? Yo quiero ser repostera estoy en 4 ESO (de humanidades ) y me gustaría saber si me debo de cambiar a ciencias

  209. Buenas, necesito saber cual de estos dos institutos es mejor: si IES GUILLEM D’ALCALÀ en la Pobla de Farnals o CIPFP CIUTAT DE L’APRENENT en Valencia capital.

  210. Gracias por la información,me as quitado muchas dudas

  211. Buenas, estoy cursando segundo de bachiller y me encantaría dedicarme à la cocina. Mi problema radica en que no sé que estudios empezar al finalizar este curso. Vivo en la provincia de Barcelona, donde se imparte el grado universitario de ciencias culinarias y gastronomía. Mi duda es, vale la pena hacer el grado universitario o sería mejor hacer el ciclo formativo.
    No sé si el foro sigue activo pero agradezco enormemente cualquier información.

    Gracias de antemano

  212. Hola a todos,
    Quiero estudiar el modulo de Panadería y Pastelería pero no se si decantarme por Ies Virgen del Remedio en Alicante o el Ies Xixona en Jijona (Alicante)
    ¿Alguien los conoce y puede darme referencias?
    Gracias.

    • Hola! Mucho éxito en tu carrera, lamentablemente yo no conozco ninguno de los centros y no puedo darte referencias, pero esperemos algún lector pueda 🙂

      Saludos

  213. Buenas, buscando información me he topado con esta web. Muy bien estructurada.

    Este año empezare un FP de cocina (medio) y me gustaria saber exactamente como se desarrollan las clases, ya que en internet no he encontrado absolutamente nada sobre el tema. Como es un dia de clase, mucha teoria, mucha practica, como se evaluan los contenidos, etc…? Se empieza con conceptos básicos, etc…

  214. Hola buenas! En primer lugar gracias por la información, me ha sido de gran utilidad. Al grano, soy un estudiante joven este año empiezo 4 de eso y desde muy pequeño siento devoción por la cocina y tengo muy claro que es lo que quiero estudiar pero hoy en dia se ha puesto muy de moda y no se si eso me limitaría un poco por la nota de corte; hay plazas suficientes? Cuál ha sido la nota de corte de este año 2016? Me ayudaría mucho si me puedes responder! Gracias
    Pd: soy de un pueblo del area metropolitana de Valencia , donde me recomiendas estudiar en Valencia?

  215. ¡Buenas!
    Para los que no sepais exactamente qué estudiar y queráis empezar con algo sencillo, os recomiendo un curso online por experiencia personal: http://www.ceasfor.com/cursos/hosteleria
    Yo hice uno de manipulador de alimentos y la verdad es que muy satisfecho.
    Saludos

  216. Tengo 24 anos, y como cualquier hombre siempre he querido tener un potencial sexual y tener unos centimetros de mas en mi pequeno companero de abajo, no puedo decir que tengo un pene lo bastante grande como para satisfacer a una mujer a como me gustaria, aparte de eso, no tengo el suficiente potencial como para durar lo suficiente, en pocas palabras, el acto sexual para mi estaba casi resignado a cero. Para mi y para cualquier hombre, el hecho de poder satisfacer a la mujer que deseo compartir un momento intimo conmigo es muy importante, pero tomando en cuenta los problemas que tengo, se podia decir que tenia mi autoestima por el piso. Me ayudo mucho el tratamiento Macho Man.

    Macho Man de forma accidental

  217. Buenas. Muy chulo todo lo que he leido.
    Una pregunta, podría alguien poner un link directo para ver modelos de examen para acceso a grado superior, e incluso modelos de exámenes de ciclo medio de restauración? gracias

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