CV

 

Mi nombre es Javier, soy el principal blogger de Marchavale.com. Empecé esta andadura en 2007, mientras estaba estudiando hostelería en Valencia, mi ciudad natal. Este blog es uno más de mis hobbies que complemento con mi pasión por la cocina y la gastronomía. Soy feliz trabajando en lo que me gusta.

Para cualquier cosa, envíame un email: javi@marchavale.com

 

Educación

  • En 2004-06 hice un FPGM de Cocina en el Instituto Ciudad del Aprendiz (anterior I.E.S Profesor José Viguer). Título de técnico en Cocina.
  • En 2006-08 hice un FPGS de Restauración en el Instituto Guillem d’Alcalà, Pobla de Farnals, Valencia. Título de técnico superior en Restauración.
He realizado cursos adicionales para ampliar conocimientos:
  • 2004 Curso de manipulador de alimentos. Renovado éste en 2008 de nuevo. Válido para toda España.
  • 2006 Curso de “Arroces de la Huerta” a cargo de Juan Carlos Galbis (Restaurante Galbis, l’Alcudia, Valencia)
  • 2009 Curso de “Nutrición y Dietética” en Florida Universitaria.
  • 2009 Curso de “Ingenieria de menús “.
  • 2009 Curso de “Cocina creativa” a cargo de Alberto Curia (Cátering Bolets i Foc)
  • 2011 Health & Safety Level II Award. En Londres y válido para todo Reino Unido.

Experiencia Laboral

  • 2005. Trabajé como aprendiz en el restaurante Delizie (Valencia).
  • 2006-07. Trabajé en el Hotel Meliá Boutique Inglés (Valencia)
  • Diciembre 2007. Hice un stage en el Hotel Tuc Blanc (Baqueira Beret)
  • 2008-10. Trabajé en el Hotel Hilton Valencia (Valencia).
  • Verano 2008. Hice un stage en el Hotel Hilton Zürich (Zürich, Suiza).
  • 2010-11. Trabajé en el Hotel Hilton London Tower Bridge (Londres, Reino Unido).
  • 2011-14. Trabajé en el Restaurante Rules, el más antiguo de Londres. (Reino Unido)
  • 2014-15. Trabajé en el grupo Ibérica Restaurants (Londres, Reino Unido) LoMejorDeLaGastronomia
  • 2015 – 16. Trabajé asesorando gastronómicamente y dirigiendo los fogones en The Little Taperia (Londres, Reino Unido). Votado mejor restaurante 2015 de Tooting.  SquareMealTimeOut Londres | The Independent Magazine
  • En la Actualidad trabajo como Jefe de Cocina en FOC by Nandu Jubany en Singapur (sud-este asiático).
  • Además fundé, junto a mi socio, y sigo trabajando en London Paella School, especializados en arroces donde asesoramos, hacemos cursos y tenemos muchos proyectos en mente.

En mis ratos hago trabajos como extra con compañías como The Hospitality Company o Olivia Brinkley Events.

A mi carrera puedo añadir grandes eventos y recuerdos

 

Un Comentario

  1. Hola, Javi.
    Me voy a Londres en 20 días. Con la idea de quedarme un temporada larga,con la idea de crecer profesionalmente porque España no te deja, o eres demasiado mayor o lo que hay dura muy poco y eso que me muevo bastante.

    Me ha encantado tu lista. Maravillosa. Da fuerza,impulso y borra los miedos.
    Gracias.

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